山西面食--三角酥饼

    
   最近，经过几次的试验，改进，终于做成了心里想要的发面酥饼，松软，浓浓的面香，是俺心中期待的味道，赶紧上来和大家分享。

食材：发面，细玉米面，油，盐，小苏打
烧热油，放凉后加适量的玉米面，调成稠糊状，加盐，油面酥就做好了
发面用苏打粉中和，揉好，闻起来不酸，有淡淡的面香就好，这是个经验活，好在做饼子，碱大一点还更好吃，所以放心的加苏打粉吧。
揉好的面分好剂子，顺长擀开，尽量薄一点，抹一勺油面酥，卷起，再压成一个饼坯，再擀开一点，对折，抹一点点油面酥，叠成一个小三角形，然后擀压成三角饼，两面刷油，放入电饼铛，上下火，大概五分钟，就可以出锅了。

亮点在于用了玉米面做面酥，面香诱人。

 做好的饼子




掰开看看



油面酥




揉好的面





剂子








小三角形




做好的饼坯

[50后的姥姥]

看着很亲切的，因为我是山西人，曾经吃过。

[俏春光]

回复 '龄龄妈妈' 的评论 : 谢谢龄龄妈夸奖，巧了，昨天刚看了你女儿的视频，觉得咱是同龄人，因为俺家大儿17岁，喜欢你女儿活泼开朗的样子，带出这样女儿的妈妈一定是很棒的。

[龄龄妈妈]

做的真好。粗茶淡饭养生，也养志。你的活干净，漂亮。