儿时的炸黄豆（图一枚）

小时候的早晨，爹会领着我去食堂买馒头，外带的小菜通常就是一份咸咸酥酥的炸黄豆，夹在馒头里，香！路上，爹就允许我开小灶。至今还记得爹宽厚的大手的温暖。。。唯一的烦恼是在食堂老被认识的叔叔揪小辫儿。。。

家里很少起油锅，山寨出这样的“炸”黄豆。

有机黄豆一堆，泡过夜，控水，架锅，下豆，大火炒到水干，加点油（千万别多，否则就成炸了），炒到豆缩，色金黄，出锅（需控油），加盐，夹馒头或就粥，和儿时的味道一样。