山核桃南瓜派——pecan pumpkin pie

一年一度的感恩节快到了，美国传统感恩节的晚宴上，南瓜派是道必不可少的甜点。



材料： A.  罐装南瓜泥100% pure pumpkin 1 can (15 oz), 派皮pie crust (9 inch size), 炼奶Condensed milk 3/4 can (9 fl oz),  糖 1/2 cup sugar, 盐 1/2 tsp salt, 肉桂粉1 tsp ground cinnamon, 姜粉1/2 tsp ground ginger, 豆蔻粉1/2 tsp ground nutmeg, 鸡蛋 2 large eggs

          B. Topping: 面粉 2 tbsp all-purpose flour, 红糖 4 tbsp raw brown sugar, 肉桂粉1 tsp ground cinnamon, 黄油 2 tbsp cold unsalted butter, diced,  山核桃 2/3 cup chopped pecans, 核桃 2/3 cup chopped walnuts

做法：

1. 将A里的糖，盐，肉桂粉，姜粉，豆蔻粉在小碗里混合。

2. 大碗里打散鸡蛋，加入南瓜泥和上面第一步的混合粉。

3. 慢慢搅入炼奶，混匀后，倒入派皮内。

4. 烤箱预热425F，入派烤15分钟。

5. 混合B料里的面粉，红糖，肉桂粉，搓入小颗粒的黄油，加入坚果。

6. 取出派，上面撒入B混合好的坚果碎，烤箱降至350F，再烤40分钟。

7. 稍凉，热吃，冷食皆宜。

 

买现成的南瓜泥，派皮（如下），容易许多。当然也可以用新鲜南瓜蒸熟制南瓜泥，用面粉自制派皮。


祝福大家感恩节快乐！