牛肉米皮

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米皮的做法：
1） 粘米粉和糯米粉按 4:1的比例混合，加适量水搅成稀面糊
2） 烧上一锅开水，烧水的同时准备两个9"烤盘，烤盘内刷油
3） 舀一勺面糊倒入烤盘中，摇晃烤盘使面糊摊匀
4） 放入开水锅中，约2～3分钟，面糊鼓起大泡泡时，拿出烤盘，迅速放入凉水中
5） 用手轻轻揭下米皮，放一盘子上，刷上油。两个烤盘交替使用，如此重复操作。

牛肉的做法：
牛腱肉，清洗干净，表面涂抹盐，生抽，五香粉，再加入葱姜，冰箱中腌制一到两天，高压锅中煮熟

吃的时候切片，黄瓜也切成大的薄片，米皮切窄条，浇上红油辣子，撒蒜碎，葱花，盐，醋，拌匀即食。