小吃: 橘红糕

这个橘红糕最早在博友jade玉蝴蝶家看到。因为看到要用红曲粉。没有红曲粉就搁置了。最近又在博友家看到橘红糕。没有用红曲粉。原来红曲粉就是起个上色的用途。那我就自由发挥吧。





原创配方是: 糯米粉135g/细砂糖55g/红曲粉2.5g/玫瑰花酱6g/蜜渍金桔10g。我用了家里的Cranberries酸果蔓果酱。跟着感觉走。




糯米粉平锅炒熟 (锅里留些炒熟的糯米粉做裹粉)。糖、Cranberries酸果蔓果酱、放入碗搅匀,加入热水搅匀




倒入炒熟的糯米粉, 将糯米团取出放在碗里, 隔水蒸20分钟取出




案板上铺保鲜膜,乘热将糯米团放在保鲜膜上,搓成圆柱形





糯米棍很沾手，我用剪刀剪成小段




沾上裹粉，好看又好吃的【桔红糕】就做好了

橘红糕软软的。糯糯地。味道酸甜微酸。第一次做就成功了！下次可以挑战加黑芝麻馅的糯米糍耙。