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不变色的茄子: 蒜椒茄子

(2016-03-10 08:32:02) 下一个

看看俺不变色的茄子,看着就欢喜,茄子,哈哈。

 

蒜拌蒸茄子小时候家里常吃,就是茄子一蒸完变颜色卖相不好看。这次自已用点心,做出不变色的蒜椒茄子。其实烹饪还少不了一位调味品,它叫“用心“。

店里的茄子打折,一气儿买了3个回家。以前做过土耳其凉拌茄子日本腌茄子

土耳其凉拌茄子 ,没看到的可以点进去看看

没加任何色素的日本腌茄子,喜欢的话可以点进去看看。

 

想起在贝尔格莱德吃过好吃的蒜拌泡椒。再普通不过的腌辣椒。可是配上一个橄榄油和蒜汁。马上美味无比。有时美味就需要一点小心思就足以。按照这个思路做了蒜椒茄子。

在东南亚旅行爱上她们的酱汁。用捣子捣出的各种新鲜酱汁。吃饺子捣出来的蒜比切碎的蒜好吃。泡椒和大蒜,盐一起捣碎,浇入橄榄油,再配上香菜碎,喜欢的话还可以加点柠檬汁,茄子拌汁就做好了。

 

茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观, 专门去百度一下 茄子不变色的小窍门:

滴柠檬汁法炒茄子时加入几滴柠檬汁可使茄子肉质变白。

过油法如果茄子烹调前放入热花生油中稍炸油多的时候茄子一下锅就被油包裹住首先就隔绝了空气,便不容易变色。

盐水法将茄子切好后随即放入盐水中浸泡。在临烹制时捞起并沥干这样茄子不变色也不会发黑。

过油的茄子难免油脂过多,如果要吃热量很低的茄子菜,最好采用蒸或烤的方式,如蒸茄子、拌茄泥等。

锅内倒入浸泡过茄子的淡盐水,放入茄子,开火蒸10-15分钟, 待茄子蒸好后,淋上料汁即可

一个茄子一半切条,一半横着切片。不同的造型。玩呗,嘻嘻

蒜和泡椒的味道相融合,酸酸辣辣的非常开胃哦! :)

 

~~~~~~元宵节~~~~~~

 


 

今年的元宵节都没吃元宵,但不能没有花灯。


 

 

 

正月十五挂红灯,没有元宵的元宵节也可以过的很欢乐。

喜欢我的灯笼吗?

最喜欢这个灯笼果,锦灯笼

感受光的奇妙

明天就要踏入周末,预祝周末愉快~~~~

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