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匈牙利油饼--------- Lángos

(2018-09-03 07:06:29) 下一个

Lángos是匈牙利著名小吃,朋友飘洋过海来看我,周一请了一天假陪朋友玩,也给自己放个假。在小城吃到匈牙利美食 想想这个大饼吃货我在布达佩斯居然没吃。吃过两次都是在我们村,美食也变得无边界啦 我喜欢! 

周末在家一边看老电影Lady Hamilton,一边山寨匈牙利大饼,方子是网上Google来的,400克面粉,1茶匙盐,店里卖的酵母用半块,250毫升温牛奶,1 汤匙盐。将酵母溶解在温热的牛奶中加入面粉和盐合面,然后发面。等面发好了,揉面分成拳头大的面团,再让面团醒15分钟。然后抻成中间薄边厚的大饼。

我以前吃这个大饼还奇怪,为啥中心薄的地方不会炸焦。这次自己做才知道里面的物理道理,为中心薄边厚的大饼放入油锅。面皮受热中间的薄片想热气球鼓起,所以炸好的大饼中间不是焦的,什么事只有自己做过才会懂得。鬼脸

刚出锅的匈牙利大饼

匈牙利Lángos吃的时候有不同的蘸汁,最常见的是加了大蒜的奶油上面再加奶酪丝,还有大蒜蘸汁,辣椒蘸汁。方子是别人的也要有点自己的东西,还做了一个葱汁,小葱打碎加点矿泉水 盐和橄榄油。辣椒汁用把买的剁椒用搅拌机打碎。  

自己捣出来大蒜汁最好吃,偷工减料是做不出好东西的。

想起我的布达佩斯之行还带回一个装辣椒粉的小罐子。看到小罐子的颜色,我做的三色蘸汁刚好是匈牙利国旗的颜色呐。  嘻嘻

刚出油锅的大饼,涂上蒜汁和辣椒汁 味道不比我们的油条和煎饼果子差。香喷喷的,是我的茶。 

一次多做点,下次吃事先在烤箱里热一下,口感一样好。

刚做的大饼感觉不是很软 是因为把饼抻的太薄。后面的做的厚一点,口感马上松软,老公也说好吃。

和女友一边吃大饼,一边聊天,女友说这蒜汁和辣椒汁其实涂在馒头干上也好吃,小时候只知道辣椒酱和腐乳涂馒头,看来还是贫穷限制了我们的想象力。开阔眼界吃货的世界都不一样。

99cent买的一大包冷冻面包,我煎来吃,就像煎馒头片一样,再涂上我的三色蘸汁。

99cent买的一大包冷冻面包,我煎来吃,就像煎馒头片一样,再涂上我的三色蘸汁。来一碗番茄汤,一个人在家简单的午饭,吃得香香滴。 

带他们又重游了我喜欢的小城Bamberg

以前我在画店看到一幅威尼斯的长卷。我原打算摄一幅湖边的长景。可惜回家一看根本就连不上。因为心里想着他们去柏林的火车,心里有牵挂不能尽兴地玩。以后有机会再拍吧。 

好时间总是很快过去,又到了和他们说再见,把他们送上去柏林的火车前在另一个城市的餐馆吃了道别饭。

我点的鸡油菌面条

女友吃了猪肘子。有点遗憾这次没吃到炸鲤鱼,就差几天到九月就可以吃到炸鲤鱼。 
期待下次再见。 不过我自己要找个机会吃炸鲤鱼嘻嘻,新周快乐!

 

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阅读 ()评论 (6)
评论
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 不过吃法不同,正宗的是配大蒜味的奶油酱和奶酪丝。周末愉快!
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '0084lx' 的评论 : 我又做了甜点Ausgezogene,又要长胖啦,哈哈
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢大厨肯定,周末愉快!
风车轻舞郁金香 回复 悄悄话 除了加了些牛奶以外,这和油饼简直没什么区别嘛!
0084lx 回复 悄悄话 匈牙利油饼太诱人了哇,亲!一向爱油炸的我,马上提上议事日程上来,哈哈
Bamburg 刚来时去过,没见到你的这特色黄房子,我记得是绕着城墙走的,很喜欢这个小城
亮亮妈妈 回复 悄悄话 大饼做得真好。看到甜辣椒粉了,这次去匈牙利也买了一包。很喜欢。 赞美景美食美贴!
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