吹雪山庄

有感而发, 即兴随笔
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香香甜甜银丝卷和小米面馒头

(2014-11-17 13:52:42) 下一个
N年前我路过天津, 当时被这香香甜甜的银丝卷给惊呆了。
我始终无法想象出这馒头中怎么做出一丝一丝的东西, 
问那老板, 这熊玩意儿还不告诉我。泥煤的, 气屎我了!

今天做点银丝卷, 炖上老鸭汤, 
再来两块腐乳,老婆说比啤酒炸鸡看星星强多了!

发面, 发面时加5勺以上的糖

切一小块发好的面, 用压面机要成面条


面条铺在面板上刷油




将刷好油的面条旋转成一股



将面条切成小段,切一小块面,
擀成大饺子皮状



将面条包好如下图






成型


放入蒸锅内二次发面




蒸好的银丝卷










切出的断面








下面是小米面馒头,没啥多说的,
小米面和面粉的比例是1:3
做出了的真香!














这是以前做的花卷,反正是面食,一块发了














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