我的大学时代美食回忆

大学时代我是在南京度过的，南京的美食伴我度过五年的大学时光。

南京的鸭血粉丝汤，盐水鸭，烧鹅或鸭，小馄饨，牛肉锅贴，麻球，散子，荠菜包。我最喜欢烧鹅或鸭和鸭血粉丝汤。烧鹅或鸭，那汤汁尤其重要，老南京都爱吃这个并且知道那儿能买到地道的。我爷爷是老南京，他几乎每周末都给我买，我竟然没有吃够。

我爷爷，可能他牙口不好，他做的菜炖的时间长，但是有些菜很特别，毛豆烧肉，蚕豆烧肉，油豆腐烧肉，味道特别好。南京人早上喜欢吃面，阳春面，新鲜的切面，他喜欢放猪油，葱花和酱油，沏清汤，特好吃。他吃猪油也活了93岁。每年冬天他都腌鸭蛋，给我带到学校吃，那黄全是油汪汪的。他还炸甜面酱，放炸的豆腐丁，放一个罐头瓶里，让我带到学校早餐就馒头吃。他让我的大学生活过的很甜蜜。

我们大学是全南京伙食最好的，有小炒35分，没钱很少吃。经常吃糖醋藕，炒圆白菜丝-可能是猪油炒的，特别好吃，菜叶5分钱-我最爱吃的白菜叶子，大肉圆，最贵25分。夜宵-炸馒头片，豆沙包，酒酿小圆宵，小馄饨...。后来不敢去吃，怕长胖。经常去学校门口有家牛肉煎饺，小馄饨解馋。周末会去夫子庙，那儿的鸭血汤特别棒，鸭血，粉丝，香菜，葱花和高汤。

有一年在南京过年，发现一样菜特别吸引我，什锦素菜-芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕、千张、木耳、香菇、黄豆芽、油豆腐果，调味料：盐、鸡精、麻油。分别用油炒熟，然后将他们混拌在一起。各家菜的品种可能不同，根据你有什么菜，但是每家都炒一大盆，可以吃十天。我回学校带回一大饭盒，我同学都喜欢吃。南京过年喜欢做蛋饺放在炖菜里，也很特别，蛋饺就是将和葱，姜，酱油，香油和好的肉馅放在煎的薄鸡蛋皮里，文学城有人介绍过。

我有一亲戚，他特别喜欢做饭，每逢过节都叫我去他家吃饭。他做的盐水鸭比饭店做的好吃，不是很咸。他做的八宝饭，讲究苏州的豆沙，北京的果谱，新鲜的各种干果，漂亮又好吃，可惜那时我没相机。他做茭白讲究用高汤，他自己熬高汤，即使饭店也没有他做的好吃，一点点肉丝，放茭白用高汤炒熟，最后点缀一点黑木耳。山药用高汤素炒点缀红椒丝和黑木耳。他炖的鲫鱼汤也特专业，他是大学老师，有充分的时间学做菜，可以说他是一个美食家。

南京是我的故乡之一，每次回国都喜欢回去一趟！我骑车熟悉南京每一个角落，可是最近每次回去都迷失！夫子庙有一贵宾楼，200元吃八样南京小吃，全都不是那个味了。不过烧鸭还是那么好吃，我那亲戚烧的茭白和其他美食让我不虚此行。

[顶级朋友]

回复 '川北凉粉' 的评论 : 我也是！

[川北凉粉]

馋啊！最爱鸭血粉丝！