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海蜇熏蹄/酸辣汤

(2018-12-23 14:57:25) 下一个

海蜇头浸泡2-3天，期间多次换水，至完全膨胀。放进滚水快速川烫后放进清水里继续浸泡一天，挤干水分备用。胡萝卜/小黄瓜切细丝，用少许盐腌制30分钟后冲洗干净，挤干水分。

海蜇头加香醋/酱油/麻油腌制20分钟，撒葱花拌均。熏蹄切薄片。

肉丝加太白粉/盐拌均，香菇泡软切丝，猪血/海参/嫩豆腐切丝，蛋液，葱花

两饭碗高汤烧开，放进香菇/肉丝/猪血/海参/嫩豆腐汤煮，适量黑醋/酱油/白胡椒粉调味，用太白粉水勾薄芡，倒进蛋液，撒葱花即可。

蛋煎葱油饼裹油条

 

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评论
waterfowl 2018-12-24 11:56:33 回复 悄悄话 回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 是的。圣诞快乐!
风车轻舞郁金香 2018-12-24 07:22:10 回复 悄悄话 韩国也吃海蜇头么？
鸭哥圣诞快乐！
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