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无肉不欢:身体有负担

(2016-08-22 00:54:20) 下一个

    肉吃多了,也会整出一身毛病来。“食肉族”们要收敛一下了,无肉不欢的日子不能天天有啊!肉吃多了可致三高、缺钙、糖尿病等一系列代谢疾病。让我们来说说肉吃多了的那些“罪”吧!

 

肉吃多了容易缺钙


肉吃多了,除了导致高血脂、动脉硬化等疾病外。还可能会引起缺钙,小伙伴们有没有惊呆啊!东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师解释说:“肉吃的太多,是可能导致缺钙。因为大量摄入蛋白,会导致尿钙排泄的增加。”

据介绍,有科学家研究发现,膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收,但当膳食中蛋白质过多,钙的吸收率反而降低,而尿排泄钙增加,从而引起钙的缺乏。研究证明,蛋白质摄入每增加50克,钙的排出量就会增加60毫克。

肉吃多了增加患糖尿病风险


“食肉族”们还要注意了,肉吃多了还可能会增加糖尿病的风险!

近日,一项新的研究显示,长期爱吃肉的人即使摄取大量的蔬菜和水果,仍然易增加患糖尿病的风险。一项对6万多名女性所进行的长期研究发现,肉类、奶酪和其他成分的酸性饮食与患2型糖尿病有关。研究发现,食用较多酸性食物的女性,患糖尿病的几率比食用较少酸性食物的女性高56%。研究还表明,酸性饮食对男性同样有害。

夏朋滨营养师介绍:“大量摄入红肉,会提高炎症标记物CRP的浓度,同时,会增加胰岛素抵抗的水平。如果人的BMI(身体质量指数,是与体内脂肪总量密切相关的指标,主要反应全身性超重和肥胖)过高,体内脂肪含量过高,则很有可能引发糖尿病等一系列的代谢性疾病,如三高等。”所以建议市民,通过充分地运动和均衡的饮食来保持自身健康,而均衡的饮食一般是富含水果和蔬菜,低脂、低脂和低糖饮食。

肉吃多了还可能诱发卵巢癌


澳大利亚科研人员研究发现,一周吃4磅以上红肉的女性比吃肉不到4磅的女性,患卵巢癌的几率大18%。而一周吃4磅以上鱼肉的女性比吃少于4磅的女性,患卵巢癌的几率小24%。

夏朋滨营养师解释道,她们吃的可能是加工过的肉类,如香肠等,而不是鲜肉。这些加工过的肉类含有一定的亚硝酸盐的成分,吃多了会导致癌症。如果长期吃煎鸡蛋、炸薯条等食物易诱发卵巢癌,过量摄入脂肪,尤其是动物脂肪,也会诱发卵巢癌。流行病学研究得出,脂肪与激素分泌有一定的关系。雌性激素过多,也可能诱发卵巢癌。所以,建议女性朋友,可稍微多吃点鱼肉,少吃点红肉。另外,卵巢癌还与其他因素相关,如年龄、肥胖、避孕药等,饮食只是卵巢癌的诱因之一。


怎样吃肉才健康呢?


虽然肉吃多了,可能会引发一系列的疾病。但是如果不吃肉的话,对于“食肉族”来说,这样的日子是灰暗的。而且不吃肉,也是不利于人体健康的。那吃什么肉,怎么吃肉,才能吃出健康呢?

俗话说,地上跑的不如天上飞的,天上飞的不如水里游的。夏朋滨营养师介绍说:“建议大家食用肉类的顺序是:鱼,禽,四条腿。如果吃红肉的话,每天吃不超过100克,都是健康的。但是不建议大家吃加工过的,家长还是少给小孩子吃火腿肠之类的加工过的肉食。”

对于老年人,夏朋滨营养师建议,要控制吃肉的量和质。精瘦肉,每周100克左右,一周不超过3~4次,要控制脂肪和胆固醇的摄入量。而对于肥胖者、高脂血症、糖尿病等更需要控制,慢性胆囊炎、胆结石等患者也要格外注意。

在烹饪肉食的过程中,最好与含粗纤维的蔬菜搭配食用,如韭菜、芹菜等,以减少脂肪的吸收量。这样还可以补充纤维和维生素,也可辅助降血糖。

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