湾区金头脑

徐志摩的思路,徐霞客的文笔。天马行空,喜欢写作。阅读历史、地理等知识,追寻探险背后的故事。曾上电视参加益智类竞赛节目-金头脑,并夺得月优胜。这就是我,一个爱好广泛的小伙子。
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洛杉矶的意大利“慢食超市餐厅”

(2021-01-06 09:47:21) 下一个

Eataly是一间“慢食超市餐厅”,2007年诞生在意大利的都灵市,由一座废弃的啤酒厂改建。现在它在全球有三十多家分店,其中有七家在美国。2017年十月,洛杉矶的Eataly正式开幕,在南加州引起轰动。它在餐厅林立的大洛杉矶也算是能排上号的,成为了知名的网红店。两年前的周末,我们决定去那里大快朵颐一番。

Eataly座落于寸土寸金的洛杉矶西区“世纪城”超场内(Westfield Century City), 是一个拥有酒吧、肉铺、面包店、咖啡、及意式雪糕的美食广场。它给我的感觉是“平民化的环境、贵族式的食物”。里面的有餐区“先到先得,不接受预定”,它的食物出品则是精致而美味。当然,价格可不便宜。

 

说起意大利美食,我首先想到的就是意面(Pasta)

最近被公众号科普了美国常见的几种意面名称,在此顺便简单说一下。

 

Spaghetti 意大利细面。这个是最常见的意面,圆柱形的细面,和拉面形似。

 

Fettuccine 宽面。这是第二常见的意面,就是比较扁宽的意面。大约是因为表面积更大,酱汁能更好的附着在表面,尤其是搭配奶油蘑菇酱汁,满口都是奶油浓郁的香味。

 

Penne直通心粉。这是最基础的通心粉,空心的圆柱形斜着切开。口感软中带韧。通常会和西红柿打底的酱汁一起烹饪。

 

Macaroni。这种通心粉口感偏硬一点,最常见的做法就是mac n cheese, 芝士通心粉。美国人最爱的一种意面之一,和意式肉酱面,奶油蘑菇面是一个级别的。

 

Fusilli 螺旋粉。螺旋形状的,口感偏软,很多时候会拿来做配菜,或者是拌在沙拉里。

 

Lasagna千层面。它的做法比较固定,中间一般就是一层意式肉酱,一层白酱,一层奶酪,一层面。

 

Tortellini & Ravioli 意式馄饨/饺子。它们中间都是用肉或者芝士来填充。

 

说完了题外话,回到正题。在Eataly的意面通常都要等很久才会上菜,我们点的是Lasagna千层面。

 

意式熏肉

意大利塔克饼Panigacci。这种用陶土盘热烫而成的薄脆最适合作为熏肉、奶酪、巧克力、蜂蜜一起佐酒。

Polpette意大利丸子

由于新冠疫情的影响,现在的Eataly不允许堂食,只接受外卖和路边提货。

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