前院种草种花，后院种菜种瓜
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马兰头是中国江南很常见的野菜，深受平头老百姓的喜爱。近年来，很多美国华人也开始在庭院里种植马兰头。春江水暖的时候，到后院摘一盆马兰头。浓浓的思乡情，全都浓缩到了这有点涩又有点麻的野菜里了。
在这一期节目里，我请朋友们看看我是怎么种马兰头的，然后再谈谈在自家后院种植马兰头的注意事项供有兴趣种马兰头的朋友参考。
马兰头是一种菊科植物（Sunflower Family）。它的花，就像一朵朵精致的小向日葵。马兰头的英文叫做Indian aster，学名叫做Kalimeris indica。马兰头的英文维基（Wikipedia）条目是我前几年主笔撰写的，里面的照片也都是我拍摄的（https://en.wikipedia.org/wiki/Kalimeris_indica）。敬请各位喜欢马兰头的吃货朋友和喜欢摄影的摄友雅正。
马兰头有两种繁殖方式：一是用种子，二是用地下茎。种子在冬天或早春时播种，撒在土壤表面，到春天就出苗了。马兰头最简单的繁殖方法是通过地下茎，春天繁殖最好。从菜友那里要几根马兰头，埋到土里。过一段时间，新的马兰头就长出来了。
马兰头是一种具有一定入侵性的多年生杂草，所以在后院种植时与其他栽培蔬菜有些不同。现在请朋友们看看我的马兰头和我是怎么种马兰头的，希望对在后院种马兰头的朋友有些借鉴意义。
我后院的马兰头，种在一棵大树周围。早春时，将马兰头的枯枝剪掉，以方便采摘。
因为冬天结冰，很容易把围边的砖头给拱乱，所以过2-3年就要把砖头挖出来重新铺设一下，然后撒点鸡粪，浇点水溶性化肥。这样长出来的马兰头特别嫩、特别肥。
我每年都留一小部分马兰头种到花盆里，冬天的时候放车库。如果遇到百年一遇的极寒天气，第二年就指望盆里的马兰头了。如果冬天温度不低于零下20 C，那这一步就可以省了。
马兰头对环境的适应性很强，非常容易种植。马兰头的害虫也很少。据我多年的观察，似乎只有鼻涕虫对马兰头感兴趣。如果马兰头上发现鼻涕虫，可用树枝或者筷子移走，或者用点Sluggo，杀一下鼻涕虫。
马兰头分青梗和红梗两种。我前几年种的青梗马兰头都冻死了，现在种的是红梗马兰头。有人说红梗马兰头比青梗马兰头好吃。我的舌蕾比较迟钝，没觉得两种马兰头有什么不同。
等马兰头长到肥肥嫩嫩的时候，就可摘来吃了。摘过之后，浇一些水溶性化肥，给马兰头补补营养。这时候不宜使用有机肥。一是有机肥的肥效慢，二是有机肥做追肥不卫生。
因为马兰头的适应性太强，所以在有的地区可能泛滥成灾。因此想在后院种马兰头，一定要考虑几个问题：
1. 马兰头不宜种在菜地里。阳光充足，土壤肥沃的菜地，不要种马兰头，而是用来种其他蔬菜。马兰头在后院的找个边边角角种就可以了。
2. 马兰头不宜种得太多。马兰头只能春天采摘，天气热了，马兰头就不好吃了。马兰头种多了浪费土地，除非你是大地主或者大地主婆，有很多土地，不怕浪费。
3. 在暖和的地方，要及时将马兰头的花剪掉。以防止马兰头结籽，第二年长得到处都是。
4. 不要让马兰头长到邻居家的院子。马兰头的繁殖能力很强，容易长到邻居家。用木头或者水泥砖阻挡一下，有一定效果。当然最好是选择一个离左右邻居远一点的地方种马兰头。马兰头对我们来说是一种美味的野菜，对邻居来说可能是一种讨厌的杂草。One man’s meat is another man’s poison。
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婉妮守着这么多宝贝，又不吃，把很多江南人羡慕死了！哈哈。
婉妮2021-06-05 16:42:55
我家后院树底下有很多马兰头，是几年前朋友给我的苗。她告诉我，种在边边角角的地方即可。我就种在了阳光不很好的树下。几年了越长面积越大，我从来没管过，也没吃过，因为北方人没吃过马兰头，也不会吃。谢谢游士科普。
你见过马兰头吗？
居北飞雁2021-05-25 18:04:06
这竟然可以吃？又学会了种一个新的菜。
哈哈，我到你邻居家去种点马兰头！
“水溶性化肥”是指Miracle-Gro All Purpose Plant Food。
稳稳2021-05-23 21:48:43
哎，俺家邻居怎么就没有马兰头长过来呢？
游士说的“水溶性化肥”是尿素呢还是那种 Miracle-Gro All Purpose Plant Food?
游士说的“水溶性化肥”是尿素呢还是那种 Miracle-Gro All Purpose Plant Food?
哈哈，小诌也爱吃马兰头啊！原来你把马兰头种到组的菜地里了，难怪没在你的玫瑰园里见过马兰头;)
小诌072021-05-23 15:31:28
谢谢科普，我最早在上海吃到香干马兰头，特别喜欢，后来从网上买到二十棵小苗，从此它就开始蔓延，现在把它们请到了租的菜园里，到处都是。：）
哈哈，你闺蜜真逗！京妞跟我多学几招，然后去教你的闺蜜，这样你也可以做师傅了！哈哈。
请京妞把我的博客和视频推荐给你的种菜的朋友，帮我早日成为网红：）
BeijingGirl12021-05-23 14:31:37
告你个可笑的事情做回报吧。 闺蜜从网上买了chive小苗， 郑重地种在盆里了。 两周后的今天告我买错了， 买的是小葱，筒状的叶子。 我说她没买错， 因为西方的chive就是那样的， 她得买 Chinese chive， 才是我们的韭菜。 哈哈哈。 如果她看你的博， 估计就不会错了呗， 你以前讲过这个“小香葱”， 野草似的在院子里长，我院子里有，除也除不干净， 还特会生baby。
京妞也喜欢香干马兰头啊！那个独特的味道，很多北方朋友不喜欢的。
谢谢！新周快乐！
BeijingGirl12021-05-23 14:25:21
谢谢彩烟。 你说了花的大小， 那我的肯定不是马兰头了。 我喜欢吃马兰头。 淮扬菜的“香干马兰头”我几乎每次都点。 不过是切碎的， 所以我没见过马兰头的植物。 我以前的帖子里有“香干马兰头”照片的。 跟你学习了很多哦。
“马兰头和草头是江苏苏北特有的野菜”，我们江南人坚决不同意这个说法！哈哈。
笔名老忘062021-05-23 14:13:14
马兰头和草头是江苏苏北特有的野菜，他们喜欢生长在有阳光的地方。我从家乡带来了马兰头的根和草头的种子，长得挺好。
幽久桥，怎么样，马兰头好吃吗？哈哈。请注意我视频里提到的注意事项，防止马兰头泛滥。
幽久桥2021-05-23 11:38:06
师傅，俺今天中饭吃了平生第一次香干马兰头，还是自己种的，还是从朋友那儿挖来的:)
菲儿不客气！
菲儿天地2021-05-23 07:51:52
回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢，记住了！
“爱吃的人说甘甜鲜香，不爱吃的人说苦涩难当”，的确是这样的。我想城里很多人都希望“满山遍野都是马兰头”的壮观景象呢！哈哈。
心中之城2021-05-23 06:34:58
豆干拌马兰头是夏季的一道美食！爱吃的人说甘甜鲜香，不爱吃的人说苦涩难当。朋友要给我种子，我是怕到时候满山遍野都是马兰头，所以就婉言谢绝朋友。呵呵！
好，你仔细侦察一番。如果看到马兰头，请发一篇博文，我帮你鉴定一下;)
野菜种在院子里，采野菜的时候就把后院当野外了：）
polebear2021-05-23 04:20:36
回复 '彩烟游士' 的评论 : 我想仔细看看，如果见过，就去野外采，不用费心种了；-）
野菜野菜，就得野外采来才有野趣。如果游士家的马兰头逃逸出来，遍地开花，俺不就是可以采了吗？
谢谢小声音！看得出来小声音很喜欢吃马兰头，你好几篇博文里都提到过。你的香干马兰头做的很漂亮！
小声音2021-05-22 23:06:24
游士视频教学讲得好，马兰头也种的好！
我后院有一块地专门是马兰头，自从第一年种了几棵以后，现在已经发展成一大遍，春天经常采摘来做香干马兰头，清香爽口，百吃不厌：））
闻香那里能种马兰头，但你们那里马兰头容易泛滥成灾，所以不种也好。
不客气！周末快乐!
yy562021-05-22 21:57:51
講得真好。可惜我們這種不了。
謝謝你回答了我的問題，我先買了几盆花，另外準備先種些herbs。
我以前用大盆种过，刚好够一顿：）
novint2021-05-22 21:25:30
学习了，我的马兰头不敢下地，但去年在花盆里长的不是很好，不够吃一顿的。
你的办法不错！将一时吃不完的马兰头冷冻起来。注意不要让后院的马兰头泛滥成灾啊！:)
ConnieTT2021-05-22 21:15:09
太喜欢马兰头了 开始朋友给了两棵 现在一片 掐尖儿下来 和猪肉 虾包饺子或馄饨 特别的清香味道 吃不完的过下水冻起来 谢谢你的介绍 学习到很多
你也这样觉得?:)
山里人家1682021-05-22 19:58:16
红梗的好吃，更香。
种子和秧苗弄错是挺常见的。娃娃菜苗从种子开始种植更好。
风水纵横2021-05-22 19:45:56
买的几棵娃娃菜苗养了很久它都不卷心甚至抽苔开花了，我就纳了闷：我撕下一片叶子尝了一口：它是芥菜！卖苗的人太没有职业操守了。
风水可能是性子太急，一下子上了很多项目，哈哈。后院种菜是一种业余爱好，业余业余就是有时间就种一点，不能影响做饭啊！；）
风水纵横2021-05-22 19:35:11
不能种的太多，种的太多忙得根本没功夫做饭，没功夫做饭累的去外面吃，菜也是白种种着看和玩。
老师啊，现在我就是这样。我现在得出一个经验种几棵瓜就行啦。我播了很多种最后都忘了，根本不记得那长的到底是什么。我搭了五个架子所有业余的时间都在地里又累又忙快翻白眼了，老师啊，这么玩下去已经挺不住了。
我可以肯定，赣州有马兰头的！
momo_sharon2021-05-22 17:01:47
没见过更没吃过。
你说的功能我不知道，但马兰头可以做药，我听说过:)
Bmhy2021-05-22 16:50:49
马兰头是很好吃的野菜，可以包饺子，同时有治疗＂便秘＂的功效．有＂便秘＂的网友不妨试试．
种花盆里啊！;)
业余厨子2021-05-22 16:16:52
喜欢吃马兰头，但是不敢种
野菜野菜，就得野外采来才有野趣。如果游士家的马兰头逃逸出来，遍地开花，俺不就是可以采了吗？
我后院有一块地专门是马兰头，自从第一年种了几棵以后，现在已经发展成一大遍，春天经常采摘来做香干马兰头，清香爽口，百吃不厌：））
謝謝你回答了我的問題，我先買了几盆花，另外準備先種些herbs。
老师啊，现在我就是这样。我现在得出一个经验种几棵瓜就行啦。我播了很多种最后都忘了，根本不记得那长的到底是什么。我搭了五个架子所有业余的时间都在地里又累又忙快翻白眼了，老师啊，这么玩下去已经挺不住了。
谢谢亮妈！哈哈，你真幸福，每年有朋友送你马兰头！周末快乐！
亮亮妈妈2021-05-22 14:30:27
给游士点赞！我每年都可以吃上朋友家的马兰头。我就省着种了。周末快乐。
看来暖冬只有子回江南的时候，才能吃到马兰头了！不过你有枇杷吃，也很好了，哈哈。
暖冬周末快乐!
暖冬cool夏2021-05-22 13:40:48
这边野外根本看不到马头兰，种子也不知道Amazon上有没有，算了，巴掌大的地，而且天气热的时候居多，就把美味留在记忆里吧。游士周末快乐!
"原来这是马兰头啊", 你的意思是你见过马兰头？我不信，哈哈。马兰头和daisy都是菊科植物，开的花很像，但马兰头的花很小，只有大拇指大小。
不确定的野菜，坚决不吃！
BeijingGirl12021-05-22 11:56:37
原来这是马兰头啊。 花很像我的daisy。 叶子也象， 多年生。 我都搞不清我种的是daisy 还是马兰头 了。 看了你编的wiki， 还是一团雾水。 马兰头的花有多大呢？ 我的daisy 花直径有2-3寸吧。 天哪， 难道这么多年我都错过了马兰头吗？
不确信有没有见过，那就是没有见过;)
polebear2021-05-22 11:13:42
没吃过，仔细看了半天，不确信见过没有。
上海美女都喜欢吃马兰头拌豆腐干:）
波城冬日2021-05-22 11:02:58
马兰头拌豆腐干，想吃。
自己种一些，就能见到新鲜的马兰头了：）
cxyz2021-05-22 10:44:43
没有见过新鲜的马兰头
大马哈鱼懂马兰头！哈哈！
大马哈鱼2021-05-22 10:09:40
马兰头的味道独一无二！
xiaxi把马兰头种的密一点，肯定会大丰收的。
xiaxi2021-05-22 09:53:48
喜欢马兰头，但一直种不好。
今年太晚了，明年按你的教程再试试。周末快乐！
谢谢你关注的视频和文章！加州肯定可以种马兰头。文学城里就有几个在加州的朋友，他们的马兰头长得很好！
海风随意吹2021-05-22 09:26:45
谢谢你的视频和文章。估计东部可以种吧。加州太干，而且这里四季气温相差不大，难得到70度，只能望“文”兴叹了。想念马兰头拌豆干。
我没有见过有种子卖。你在当地微信群问问，有群友种马兰头的可能性很大的。
smeagolrocks2021-05-22 08:55:25
种子有卖的吗？
谢谢私盐一直的支持！很多年没有吃马兰头了吧？：）
私盐2021-05-22 08:36:14
喜欢游士文章!科学性实用性强! 现在更是有了视频，听到乡音看到马兰头都很亲切。谢谢!
你讲得很有道理，很多野菜都具有入侵性的，要注意。
葫芦的嫩藤我没有吃过，但我相信能吃。葫芦的嫩藤的气味闻起来很温和的样子。
PrimeryColor2021-05-22 08:29:02
马兰头太居侵入性。冬天暖和的地方要谨慎。
第一次听说，妙台有网友介绍葫芦的嫩藤可以做汤吃。 游士也没有这方面对经验?
点点好！马兰头是一种很接地气的野菜:)
spot3212021-05-22 07:46:22
又来听课了。感觉更高深了。~~
哈哈，这么巧！我认识的上海人都喜欢吃马兰头。马兰头对上海人，就像菊花脑对南京人一样少不了：）
美国没有野生的马兰头，需要向周围的朋友要根或者种子。你在当地微信群里问问。有时候早春整理马兰头的时候，会有人扔掉多余的马兰头的。
夏圓2021-05-22 07:31:32
游士，这么巧！我昨晚谷狗找马兰头的信息，看到了你2015年的一篇关于马兰头的文章。今天正想问你一大堆问题呢，你已经回答了！你，你不是人，你是神，是仙！～～
可是，可是，我不知道到哪儿去找马兰头的种子。我是有眼不识马兰头，即使看到了，也不敢肯定，有些野草长得很像呢，不小心把自己毒死了，岂不悲催。
嘴馋了，我就买冷冻的。多么希望自己能种，吃新鲜的。
今年太晚了，明年按你的教程再试试。周末快乐！
第一次听说，妙台有网友介绍葫芦的嫩藤可以做汤吃。 游士也没有这方面对经验?
可是，可是，我不知道到哪儿去找马兰头的种子。我是有眼不识马兰头，即使看到了，也不敢肯定，有些野草长得很像呢，不小心把自己毒死了，岂不悲催。
嘴馋了，我就买冷冻的。多么希望自己能种，吃新鲜的。
小树周末快乐！
多伦多橄榄树2021-05-22 07:05:25
周末愉快，嘿嘿
菲儿也喜欢吃马兰头？:) 马兰头半阴的地方也能长得很好的。
菲儿天地2021-05-22 06:34:27
沙发，大谢，家里正好种着呢，不过还不多，不知道摘下来狗不够吃一顿。你所种在后院，没太阳可以吗？