居家抗疫美食(13)：番茄杏鲍菇龙利鱼

番茄2个; 番茄酱2-3勺; 姜丝 适量; 糖；杏鲍菇一个盐，龙利鱼片两条。

1.       龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切块，加入少量胡椒、姜丝，盐，生粉腌制15分
2.       番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一两分钟，这样容易去皮， 去皮的番茄切小
3.       杏鲍菇切成小丁
3.       腌制好的鱼肉放在滚水中，烫熟捞出备用
4.       锅烧热后倒入油，爆香蒜瓣。放入切好的番茄，不断翻炒。番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；加入小半碗开水，加入盐，白糖，生抽调味
5.       水开后放入杏鲍菇丁，龙利鱼块，小火五六分钟炖入味
6.       小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，分两次加入，直至收汁浓稠
7.       酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，非常好吃。盖在热乎乎的米饭上面，特别下饭。也非常适合孩子和老人。
 

[蜜蜜乐乐]

回复 'Bettykitchen' 的评论 : 这道菜是好吃，番茄特别提味道

[Bettykitchen]

非常美味