深秋晚风

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怎样煮冻饺子。。。

(2016-11-19 21:46:21) 下一个

冷冻饺子用沸水煮,这个方法居然是错的!

 

 

  以前我们煮冷冻饺子的时候,一定要把水煮沸了,才把饺子放进去,认为这样饺子才不会煮烂。煮的时候,还要适当的加一些冷水。可万万没想到,这个方法居然是错的,只是针对刚刚包好的水饺!

 

  现在大家工作比较忙,很少有时间自己动手包饺子,想吃饺子的时候通常都是去超市或商店买冷冻饺子。那如何煮好一锅冻饺子呢?下面小编用一个实验告诉你:

  道具:猪肉饺子,电磁炉,锅.

  水饺多是猪肉馅,最怕煮不熟,会有寄生虫。

  把冷水倒入锅中,冷冻饺子立马下锅。盖上锅盖后,点燃煤气,待水沸腾沸腾之后打开锅盖,再煮2分钟即可。

  同样我们还按照传统的方法另起了一锅,沸水下锅煮饺子,中间要加三次冷水。

  值得注意的是,在水煮滚之前,要偶尔用锅铲轻轻地推动一下,避免粘在锅底上。

结果:

  用冷水煮的饺子提前出锅了,而且饺子都非常的完整,一个都没有破,看上起晶莹剔透的。

  沸水煮的饺子则晚了1分钟出锅。

  吃过之后,虽然两种饺子都熟了,但用冷水煮出来的饺子更有嚼劲。

  这样看来,用冷水煮冻饺子,熟的更快,而且更加方便,不用点三次水,也不用担心煮出来的饺子不熟,只要开锅后等两分钟就可以了!

原理:

  原理很简单,面皮和肉馅的温度和水温一起上升,到水滾时,水饺内、外和滾水的温度已非常均一,因此煮出来水饺,弹性好,肉馅熟,安全卫生又可口。

  其实,干面条和冷冻汤圆可以用同样的方法煮,效果是一样的。

  大家伙儿记住了吗?下次现包的饺子用沸水煮,冷冻的饺子一定要用冷水煮哦!

 

 
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阅读 ()评论 (11)
评论
念妮宝贝 回复 悄悄话 极其重要的技术标准没说清楚! 那就是,冷水下锅的饺子, 要用大火?中火?还是小火? 我保证用小火烧绝对是糊糊
金韦 回复 悄悄话 用小火煮是否更佳?
降魔 回复 悄悄话 也有先用冷水泡3分钟(不要超过),

再下开水煮的。

这样速冻饺子也不易破。
润涛阎 回复 悄悄话 煮鸡蛋也这样煮,不会破,而且好包开。

用开水煮冰冻饺子没问题,需要:飘上来后煮两分钟就好。飘上来等于饺子里边沸腾了。超过两分钟就煮烂了。一定要看表针,最多不能超过2分15秒。等饺子飘起来开始计算时间。飘起来后一定改成小火,掀掉锅盖,煮两分钟捞出来。
磨不开 回复 悄悄话 做了半个世纪饭,这个是最不靠谱的。
崔澍泉 回复 悄悄话 学习了,多谢分享!
spot321 回复 悄悄话 这个方法太实用了!谢谢倾心分享!祝周末愉快!
老马识途 回复 悄悄话 请不要低估别人的智商。
农家苦 回复 悄悄话 谢谢秘方!下次我就不用再吃饺子糊糊了。
深秋晚风 回复 悄悄话 @清漪园
欢迎来访!
清漪园 回复 悄悄话 谢谢指教,太有用了!我在用沸水煮冻饺子时经常怀疑饺子馅是否能够煮熟,温度是否够。感谢分享宝贵经验!
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