两人烘锫煮意-红豆乳酪塔

 

红豆奶油塔，本想照着甜点食谱按部就班，结果中途开始随意发挥，失去本身典雅的感觉，却是意外美味的甜点。就像两个人的相处，看惯了爱情小说里的激情四射，肝肠寸断，也想来试一试，发现因为每个人的食材不同，耐心不同，感觉不同，结果发挥出了自己的爱情道路。既然是爱情，既然是相处，就少不了那点小心翼翼的堆积。

1. 主料：3个蛋黄，4个蛋白，低粉50克，椰份15克，牛奶60克，糖50克，白醋适量

2. 红豆奶油：奶油奶酪150克，糖粉50克，朗姆酒20克，动物性淡奶油50克，红豆泥40克

3. 蛋白放入无油无水碗中，加入几滴白醋，分三次加入糖打发

4. 蛋黄加糖，搅拌

5. 筛入低粉，椰粉，搅拌，加入牛奶

6. 将蛋白慢慢舀入蛋黄液中，慢慢搅拌均匀

7. 放入铺满锡纸的烤盘中，不要太厚，震动一下

8. 烤箱预热325F，烤上15分钟。

9. 拿出晾凉，脱模，用cutter分出小圆形数个

其实就是个戚风蛋糕饼！！

10.奶油奶酪放在室温下软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发到顺滑

11. 倒入朗姆酒，继续搅拌均匀。

12. 此时，一点一点的向奶酪糊里加入淡奶油。这是做底的奶油

13. 分出一半奶酪奶油，加入红豆泥拌匀。这是做浇层的奶油。

14. 取一个蛋糕片，抹上奶酪奶油，再抹上红豆泥。加上一层蛋糕

15. 继续累积，这完全凭自己喜好，多高都好，就是别塌。

16.浇上红豆奶油，放入冰箱中1个小时。完成。

附：这个蛋糕的感觉很随意，喜欢甜点的，可以能垒多高垒多高，只要不倒；只想尝尝滋味的，两片蛋糕的夹层整整是一口，而且是樱桃小口也可以享受的一口，这取决于模具可以切多大，连这都很随意。浇上红豆奶油，放入冰箱中1个小时。完成。