两人家常煮意-糖醋藕丁

我妈这个女同学对于做饭很奇怪，最喜欢做凉菜，还爱DIY，平常很少做饭，好像对吃也不讲究，我老爸做的东西她一概都喜欢，爱吃面食的两口儿，我妈总是要做好几个凉菜来配。也不知道是不是对吃不讲究，做的菜总是没啥味道，被我和老爸讥讽一番，然后她就说：我的菜最健康了。如果说我爸的拿手菜，经常脑海里蹦出几个，说我妈的拿手菜，绞尽脑汁就想出个凉拌豆腐丝……不过有样东西家里只有老妈做，所以那美味的味道就和老妈联系在一起。

这肉炒得藕丁是我学会鸡蛋西红柿后的第一个了，但是味道总是多年不变，简单易学，还非常可口，也许正因为如此，连老妈都做的异常好吃。老公也爱吃这一口，只是又说回来了，我牙口不好，老是不做，秋天了，这东西听说非常养人，就拿出来了！

主料：半只藕，一块瘦肉

辅料：花椒，葱，姜，糖，醋，鸡精，盐，水淀粉

1.用葱和花椒炝锅（注意，这次姜还没有入锅呢）

2.加入用水淀粉抓过的肉煸炒

3.准备糖醋汁：醋，糖，鸡精，盐，姜，（我喜欢多放醋，姜在这时候派上用场）

4.肉变色后，锅中加藕继续煸炒

5.糖醋汁中加入水淀粉和匀

6.待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁烧开，就可以出锅了

附：我自己总结出来的，肉用水淀粉抓过会比较嫩，姜后放更能突出鲜味，我爱吃醋，所以多放……非常简单，但是好吃下饭，我咋又说一遍，好啰嗦！