两人荤菜煮意-酱爆肉丁

 

这几天挑战做菜，既然要挤破脑袋想做贤妻，那就做老公爱吃的啊，三下五除二，本着短时间内做好四菜一汤的原则，开始大刀阔斧，做出来的丝类菜肴好像条，本人刀工早就做过自我批评，可是明显是男同学的传染，道歉归道歉，就是没改正。男同学也曾也很温柔的指出菜肴刀工问题，女同学找来借口：刀太钝！不是细心问题，可是自己一想，也噗嗤一笑：刀钝要么买新刀-懒，要么找办法磨刀-还是懒，再不就是学习男同学，慢慢来切-还是没耐心，从最基本的做起，想想也是，要是我这样，去上烹饪学校，还不要练几个月的切丝……

哼，拿出我的老话，“我就不信了！”拿出刀，我来……切丁！！！

主料：一块猪肉，半根莴笋，红椒半只

辅料：葱，姜，生抽，老抽，鸡精，糖，香油，料酒，淀粉

1.猪肉切丁，加入料酒，香油，鸡精，淀粉，码味30分钟

2.锅中放油，加入干辣椒，花椒，葱，姜炝锅，

3.加入肉丁煸炒

4.待变色，加入料酒，生抽

5.加入莴笋丁，红椒丁

6.加入老抽和糖调色和味，出锅

附：1.酱爆各人有各人的解释，我家就是用老抽放糖，也许颜色不够大家心目中的酱爆，可以加甜面酱 2.我老爸就爱吃丁，平常的时候最喜欢就是三丁，这三丁的概念也是各家有各家的味道，有胡萝卜，有土豆，有豌豆，丁丁豆豆的烩一锅，我还是那个不心细的小厨，我做不出好看的丝，但是我会做好看的丁，哈哈！