两人家常煮意-精雕细琢来的八珍豆腐褒

 

昨天得瑟完男童鞋的简单却偶尔华丽，今天说说女童鞋随性却偶尔雕琢。她毫不起眼，也没有什么味道，做事顾虑好多！有点男孩子气，却也爱耍小脾气；她说出来的话不温不火，就是那么不经意：“看你好眼熟，在哪儿见过你吧！”说过她便忘记了. 大大咧咧的她和谁都可以打成一片，本来嘛，自己没什么味道，放到什么里面就是什么味道，无论是同类的小集团，还是像火锅一样的杂烩，她都可以做到不是那个主角，也不是提前离场的另类。她率真随行，嘻嘻哈哈，直到有一天，她和同桌大笑大闹，被冷漠的他摔来一句：“你有没有公德心啊”，她看着这个不属于自己群类的人，酌磨起这句话，把和自己完全不一样的声音，错误的理解成了厌恶……于是开始打量起了那个男童鞋~~~~~~

当然若干年后女同学偶尔还是要雕琢的，在那平平常常的家常随性中。其实不是什么大菜，八珍豆腐是那种到任何一家家常菜馆，菜单可见，又除京酱肉丝，鱼香肉丝，宫保鸡丁等随意就来点的下饭菜。可是真要自己做了，却想起每次吃还真不知道哪儿八珍，网上查来的五花八门，于是凭着记忆记起了鹌鹑蛋，虾，海参，鱿鱼，笋片，香菇，另两样觉得要些口感和视觉上的点缀。就连那豆腐，都和男同学回忆了一下，上次XXX店用的日本豆腐，还有一次XXX店用的炸豆腐，最后觉得还是这煎来的北豆腐最接近。

主料：北豆腐一盒

辅料：虾16只，鹌鹑蛋12个，鱿鱼卷8个，海参1个，胡萝卜半根，马蹄6-8切块，香菇3-5个，一个鲜笋切片（开始还数，后来弄着农这就忘了，最后还是觉得大家爱吃什么就放什么：））里脊（或者鸡肉）一小块

调料：八角2枚，红干辣椒4枚，葱2根，姜半块，蒜5瓣，豆瓣酱一勺，豆豉10粒，老抽，生抽，料酒，鸡精，淀粉

1.虾去壳肠线，开水焯过

2.鱿鱼卷，海参切碎，笋切片，开水焯过

3.胡萝卜过油

4.北豆腐过油煎，切成块

6.锅中放油，放入干辣椒，八角，爆香

7.放入葱末，姜末，一半蒜切片，豆豉，放入豆瓣酱,煸炒

8.放入里脊片，煸炒

9.加入切成厚片的香菇，笋片,.平铺过油后的豆腐块，加入料酒，鸡精，老抽，生抽

10.加鸡汤没过豆腐1/3，煮20分钟

11.加入虾,鹌鹑蛋,鱿鱼,海参,胡萝卜,马蹄,翻炒，煮10分钟

12.用水淀粉勾芡，倒入锅中，待再开，就好了！

附：这份精雕细琢做出来的口味就是不一般，由于该过油的都事先过油，一点不怕煮了以后散开，影响美观！

由于分开一些东西先煮，一些后煮，入味的层次很配合。

不过，下次想试试不加淀粉，虽然美观透亮，但是还是觉得褒仔类有汤汁似乎更有气氛！