两人家常煮意-满口留香的孜然牛肉

有时候手欠，去点击本来说好不看的网址，看了让自己不高兴的消息，就总会情绪波动。这么多年来，慢慢学习一旦做的决定，那就走下去；这么多年来，总是很不愿意听到周围的人讲他们“想当年，如果”怎样怎样；这么多年来，每次还是惧怕自己做选择，其实不是怕当下的选择，是怕未来的未知。有时候，有些网址就是不应该看：）

要是做决定都像取材做美食这样，也许就好了。有时候你就是固执的想吃某种口味，可是手边就是没有材料，那就换一种方式，做出来的东西同样的美味，也满足了想念的口感，就像这孜然牛肉。选择带一点点油花的牛肉（不要选择纯瘦肉的位置），就能做出孜然羊肉的口感，最爱吃羊肉的男同学都惊讶于这是牛肉做出来的东东。

主料：大约1磅牛肉
辅料：鸡精一小勺，五香份，料酒一大勺，小苏达，椒盐粉，老抽一小勺，糖一小勺，少量盐，香油一小勺，花椒，辣椒，孜然粒，八角，葱半根，姜丝一大勺，辣椒粉，芝麻
1.牛肉切小块，加上鸡精，料酒，糖，香油，老抽。五香份，椒盐粉加在一起半勺。小苏达用筷子尖挑一点点，拌匀
2.牛肉腌制一个小时以上
3.锅中加油，油热后，将牛肉一点点滑入，煸炒，中间过程会出一些水，要等水干，牛肉变色后取出
4.用同一个锅爆香花椒，辣椒，八角和孜然粒，加入葱姜
5.继续加入牛肉粒，待牛肉和调料均匀混合，煸炒，
6.加入辣椒粉和芝麻，继续炒制
7.芝麻变浅黄色，辣椒粉均匀混合，如有需要，适当加些盐
8.出锅了：）：）：）

附：研制牛肉的过程中加些小苏达可以让肉质变软；我用的有点油花的牛肉，这样煸制的还会出油，就没有加很多油。

[小小太空猪]

回复郝韵的评论:这个很方便的~~~：）

[郝韵]

最馋这个了。周末我也要做！！

[小小太空猪]

回复Nightrose的评论:哈哈,我也挺羡慕他的!

[Nightrose]

羡慕你家男同学.:)