两人家常煮意-记忆中的美味之韭菜炒墨鱼

这几天去开会,回来颇有感慨,主要还是觉得竞争压力越来越大,再加上研究方法的一再创新,顿感优势全无,劣势顿增.估计本人前两天的情绪不稳是为了预备此次压力后的更大情绪激动,回来以后一直对自己说淡定淡定.有点小脾气,小沮丧后和男同学表示此次会议感想,男同学说:有什么大不了的,我来帮你~~~可是听这么说,反而有了点不情愿,其实是自己很想再多学点东西,其实应该是说:有什么大不了的,我来学呗~~~

工作上的东西学不是短时间的成效,但是吃的劲头来了真的是马上出成果.几周前去朋友家,朋友做的炒墨鱼真的是勾起了我对墨鱼的怀念,尤其是小的时候那个韭菜炒墨鱼,真的是想起就流口水.于是专门去韩国超市买来墨鱼脚和韭菜,等都不想等的投入战斗.

主料:墨鱼须一盒(汗,做的太着急,都忘记看盒上标注重量了,还好有照片作为衡量标准)
辅料:长红椒两根,韭菜6-7根,葱一根,姜一块(我喜欢多放些姜)
调料:生抽,醋,料酒,鸡精,糖,盐
1.墨鱼洗净，红椒切成粗圈圈，葱姜切末儿
2.坐开一小锅水，焯一下墨鱼，墨鱼分批焯，不要时间长，一煮就老。出来沥干
3.锅中放油，大火爆香葱姜，加入红椒圈
4.加入墨鱼大火煸炒
5.把一小勺鸡精，一大勺糖，一大勺醋，一大勺生抽，一大勺料酒混合，倒入墨鱼中，
6.调料收干，加入切好的韭菜段，均匀翻炒几下
7.待韭菜略变软，加盐调味，出锅

附：我在最后放韭菜和盐，因为韭菜出汤，煮出来的墨鱼就会变老，而且出来汤汁不好看