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零食新宠

(2021-05-29 16:23:33) 下一个

        这一年多“闲”在家里,吃了不少的被归类为“垃圾食品“的东西,有酸甜哏啾粘牙的gummy bears、peach rings,还有酥脆咸香酸辣的薯片。有一次,我还从超市买回了一大瓶很久很久很久都没喝了的可乐。眼瞅着,我的体重一天一天地忽忽悠悠地长起来。



   

        没办法,只好回到我从前常吃的零食——沙葛(Jícama)。



 

      沙葛,又叫凉薯,还有其他的一些名字,比如番葛、豆薯、地萝卜等等。广东、四川等地有种。网上有文章说, ”沙葛佔85%以上是水分,其餘主要是碳水化合物,本身幾乎不含脂肪及只有少量的蛋白質”。沙葛还含有“一種名為菊糖的可溶性纖維;菊糖是一種寡糖,帶有少量甜味,但不能被人體有效消化,反可成為刺激腸道益菌生長的纖維,故對調整腸道,通便排便有幫助”。“沙葛同時含有豐富的維他命C及鐵、鎂、錳、銅及葉酸等微量元素。當中的植物化合物皂甙,可舒緩氣管及減少黏膜的分泌,有鎮咳化痰的作用”。食疗上,沙葛有生津止渴、消热降暑、降压的效果。

        沙葛的外面是一层浅棕色的粗糙的薄皮,其下又有一层比较厚的类似麻质的硬皮,拿在手里硬邦邦沉甸甸的。

        超市里一般都有卖。沙葛有多种吃法,煎炒烹炸煮炖均可。我懒得麻烦自己,一般直接切成薄片生吃。一只好的沙葛,吃起来口感爽脆,略甜,水分很多,带有一股或淡或浓的混着土腥味儿的清香。



 

      沙葛含热量很低(100克大约含38大卡),是磨牙、占嘴儿的好东西,可以放心吃、放开了吃,吃了不长胖!

 

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评论
禾末 回复 悄悄话 回复 'ifsg313' 的评论 : 是,食用纤维含量太高。但是,脆脆的,带着一丝甜,挺好吃的 :)
ifsg313 回复 悄悄话 沙葛是健康,但不是太好消化,胃不好的人要注意。
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