【双色紫薯吐司】漂亮螺旋纹，香甜紫薯夹馅，汤种面团更柔软细腻（图文+视频）

最近做了不少紫薯的面包和点心，主要还是紫薯做馅用起来顺手，颜色又好看

这次的双色面包用了汤种法，增加了面团的含水量，让面包更柔软更有弹性

用了水合法，减少了揉面的时间

为了方便，面团的紫色是紫薯粉调的

 

 

配料：(450克吐司盒）

汤种：
高筋面粉 20克
水 100克

面团：
汤种 100克
蛋清 30克
糖 30克
牛奶 75克
高筋面粉 270克
盐 4 克
鲜酵母 12克 (用5克水化开）
黄油 25克
紫薯粉 10克

馅:
紫薯泥 适量

 

烤箱预热180度，下层，烤35分钟

 

 

漂亮的螺旋纹，每一片都有不同的花纹

 

具体操作请大家参考下面的高清视频：

 

谢谢看帖，祝各位周末愉快！