万能辣椒肉酱配荷叶饼，怎么吃都好吃

老家吃麻辣味，所以我家一般吃川菜，其实除了辣，我更热爱麻。之前做了牛肉辣椒酱寄给外州朋友，强烈要求方子，于是后面做了视频，附上方子以后不需要我邮寄自己在家也能搞起来。夹馍，拌面，炒菜的时候也可以放，炒个粉丝，豆腐都没有问题，反馈都是特别香，一次多做一些可以吃好久。更多美食视频可以订阅Youtube频道 https://www.youtube.com/channel/UC-vnob3MbVlgzFK6iFWnQaw?sub_confirmation=1

         

做之前我给几点建议：

1. 不是很能吃辣椒的朋友和一点不是很辣的辣椒，小米辣真的是太辣了，比我第一次做的辣很多

2.多放一些油，尽量末过肉酱，密封保存2-3周都没有问题，之前寄给朋友的她吃了一个月。

3. 韩国辣椒粉是为了上色，其实不辣的，所以建议不要放太辣的辣椒粉，尽量放红色的，出来颜色更好看，我做饭一般比较注重色香味，所以卖相稍微好一点吃的多

下面我来写方子：

食材 ：

肉末

小米辣椒

洋葱

八角

香叶

花椒

生姜

食用油

糖

胡椒粉

豆瓣酱

酱油

1，准备好食材，不能吃辣的小米辣椒可以换成不辣的辣椒

2，辣椒打碎

3，锅中放油，烧热后下八角、香叶、花椒、洋葱、生姜炸出香味至金黄

4，捞出香料下肉末炒出水分，放入料酒u、生抽、老抽

5，放入辣椒小火翻炒，然后放入胡椒粉、韩国辣椒粉，最后加入盐和糖

6，出锅，吃不完可以放在密封罐子里面冰箱冷藏保存2周没问题，前提是油要多一点尽量盖住肉末