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蒜蓉粉丝开边虾 - 色泽诱人,味道鲜美,蒜蓉制作是关键

(2020-10-12 07:21:58) 下一个

                                             

 蒜蓉粉丝开边虾是粤菜餐厅里点菜率很高的一道菜,是我认为带壳虾做法最好吃,其它的还有盐酥虾,茄子大虾和干锅虾。以后我会把这些都做视频来和大家分享。

这道菜色泽诱人,虾肉鲜香,带着浓郁的蒜味,垫盘的粉丝爽滑吸足了虾汁的美味,非常好吃。做法及其简单,属于一看就会,一做就好吃的那种菜。

材料:个头很大的虾 10只,粉丝一把,大蒜一整头,胡椒粉约1/2茶匙,盐约1.2茶匙,生抽约1/2 汤匙 (或者蒸鱼豉油),料酒/糖 适量(optional)

做法上,如果没有活虾,冰冻的一定要买非常新鲜的,因为这道菜的清淡口味。还有就是制作蒜蓉是很关键的。蒸的时间不要过头,我蒸6分钟。虾蒸老了,这道菜口感就大打折扣了。调味料上不要加得复杂,虾肉本身就清甜鲜香。

这里配有一个短视频:

               

这里还推荐一个酸汤饺子和香醋制作:

               

谢谢来访!

https://www.youtube.com/channel/UCRL37pTejhg1ZwJ9iinI40g


 

 

 

 

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