爆浆全麦蓝莓麦芬，简单美味！【视频+图文】

今天和大家分享一款松软湿润的爆浆蓝莓muffin。这款muffin，我们减少了泡打粉的用量，用给一部分小苏打代替，因此在液体上需要选用酸性液体比如白托牛奶或者酸奶。如果液体部分用牛奶,那么需要全部实用泡打粉。

 

所用材料：

面团

中筋面粉 180g （1.5 Cup）

全麦面粉 120g (1 Cup)

盐 2.5g ( 0.5 Tsp)

泡打粉 4g （1 Tsp）

小苏打 3g ( 0.5 Tsp)

红糖 50g (4 Tbsp)

肉桂粉 1.3g ( 0.5 Tsp)

蓝莓 120g (1 Cup)

香草精 4g (1 Tsp)

融化的黄油 55g (0.5 Stick)

白托牛奶或者酸奶 340~400g （around 1.5 Cup）

 

表面装饰

红糖 13g （1 Tbsp）

肉桂粉 2.6g （1 Tsp)

 

做法：

1）先把所有干料混合均匀

2）再把湿料混合

3）把湿料倒入干料种，用翻拌的方式混合均匀

4）把面糊倒入muffin盘中，在上面再放些蓝莓和红糖肉桂粉作为装饰

5）烤箱预热400度，烤30分钟（我用的是jumbo muffin pan，如果用standard时间要相应减少）

6）烤出的muffin松软香甜。满满的蓝莓非常好吃。

 

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