“偷鸡摸狗”麻婆豆腐

 

懒妇朋友送我一包麻婆豆腐调料，看看牌子ＭｃＣormick是个名牌，很多中美超市都有它的各类小瓶调料粉，放架上卖。但我是很挑剔的厨子，不太相信这种“懒人包”，故放在厨柜里，不打算用了，过去一，两年变旧货就归置到垃圾桶里。

天有不测风云，今天我的预约一大堆，家里又是一大堆在家上班，上学的人，全都期待有一顿美味中饭。我就想起柜里那包粉，也许可救我一命。锅里放油，肉末，豆腐，和那半包粉，筷子三两下地一搅，嚐嚐味，加了点盐，葱碎，起锅后，滴几滴红辣油。才5分钟的活，就成事了。

拿勺再嚐一下，惊为天人！麻婆豆腐是很难控制味道的菜，到餐馆或外卖经历很难吃的多，偶尔也有对味的，很少很少。因为要把那花椒，辣椒的牌子和份量抓得准，非常难！
今偶遇“伯乐”，喜出望外，难怪这牌子的调料粉价格不便宜，人家是有专家研究“对味”的呀！