家庭烤鸭制作方法：
一．家庭烤鸭制作所需材料：收拾干净光鸭一只，garlic salt
蒜盐，蒜盐24克，啤酒250 克左右。 烤鸭架一套。
二．淹制鸭子：取一大深锅，水烧沸，把收拾干净的光鸭放入
沸水中烫10秒钟，见鸭皮膨涨鼓起来，立即取出控净水，擦干
净表皮。然后向鸭肚腔里放入16克garlic salt 蒜盐，再取8克蒜
盐在鸭身上抹匀，放在温度较低的环境淹制24小时左右。（现
在气温可以放在车库）。淹制好的鸭子需要用风扇吹干皮，同
时准备一汤匙麦芽糖，一汤匙白醋放在一起溶化后均匀的刷在
鸭皮上，这样烤出的鸭子皮才能脆，颜色也红亮。（麦芽糖和
白醋放入微波炉30秒即可溶化）
三．入烤箱烤制：室内、室外烤箱均可使用，室外烤箱更佳。
，
烤架杯里放入啤酒，把鸭子立放入放啤酒的杯子上（啤酒杯从
鸭屁股挿入鸭腔内）
。
取一烤盘放上2张锡箔紙，再放上鸭子连同烤架。将鸭翅、鸭脚
用锡箔纸包上。烤箱先设定450度（华氏）先烤40分钟然后
，降低温度至350度再烤30分钟，烤至鸭子呈现蟹黃色即可关
火。关火后再焖10分钟左右，取出鸭子切片，配上鸭饼、鸭
酱、香葱丝食用美味至极。
如果一次烤二只，烤的時间要适当增加。各家烤箱功率有差异
需适当调整温度。
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