【手撕南瓜吐司】中筋、中筋、中筋面粉一样做出揉软拉丝，一片片撕着吃的吐司——（图文+视频）

     经常有朋友问我，做面包用什么牌子的面粉，我告诉他costco的5.99刀一袋25磅的面粉就可以。他们经常反问我，那是all purpose 的面粉，不是高筋粉，也能做面包？

    那么就来看看这个南瓜吐司吧，够不够拉丝？够不够揉软？它就是用5.99刀一袋25磅的all purpose的面粉做的

材料：一个450克吐司的量（我一次做两条，做少了不够吃)

1.烫种：50克中筋面粉，5克糖，1克盐，45克开水（用不完的冷藏保存，3天内用完）

2.面团：中筋面粉225克，烫种40克，糖25克，盐2克，南瓜泥45克，奶粉15克（可不加），酵母3克，鸡蛋1个，淡奶油30克（可用等量牛奶替代），牛奶50克，黄油20克。

过程：

1.做烫种。把材料1中的所有材料放入一个碗里，搅拌成团即可。

2.把除了黄油外的所有材料放入面包机桶，揉出厚膜。再加入黄油，揉出薄膜

3.把面团整理成光滑的大面团，放入容器里发酵至两倍大。

4.分割成小面团，整理成光滑的小面团，静置15分钟。

5.15分钟后，取出面团，经过两次擀卷整理成吐司卷。

8.做好所有的吐司卷，放入吐司模。放烤箱里进行2次发酵，温度保持在32°C左右。

9.发到吐司盒的8分满，预热烤箱，350°F烤20分钟。

10.取出轻震脱模，刷一层融化的黄油。

11.爆发力超强的手撕南瓜吐司就做好了！

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