我很懒，所以我做面包，不做馒头。Grace

    我很懒，所以我做面包，不做馒头。

    这不是标题党，是心得。

    为什么说懒，因为我不想起早做早饭。事实上我也从来不起早做早饭，即使没有疫情也一样，都是和孩子、领导同时起床。用最快的速度把早饭端上桌。

    那为什么做面包，不做馒头、包子呢？

    因为面包可以冷着吃啊，偶尔想烤一下，也是小烤箱里1-2分钟就好了。馒头、包子就不能冷着吃，必须得蒸一下，冬天要烧开一锅（一点点）水还是需要一点时间，再加上要把馒头、包子蒸热透10分钟至少吧。

    做一炉350克左右面粉的面包，3天的早饭就不要考虑了，如果更多了就冰箱冷冻，如果第二天要吃到它，那就晚上睡觉前拿出来自然回温，第二天早上面包的口感和新鲜的是一样的。

    

 

    至于有些朋友提到的做面包改用all-purpose的面粉，还是高筋面粉？

    我的回答是：小面包都可以用all-purpose的面粉，吐司最好还是用高筋面粉。

    小面包对面粉筋度的要求不高，all-purpose的面粉完全可以胜任。如果想吃软、拉丝的面包，多做下面这些挤在一起的面包。因为挤在一起，烘烤的时候水份保持的更好。面包的含水量高，面包就软。

    如果你喜欢吐司，最好用高筋面粉。高筋高筋就是面粉的筋度，就是爬升的力气。一辆小轿车怎么要求它跟卡车比马力？

    经常有朋友抱怨做面包花时间太多，其实合理的利用好时间，也不需要太多时间。也可以用冰箱冷藏发酵，节约很大一部分时间。而且经过冰箱长时间的发酵，面包的味道更香！

    

    最后，做面包也好，馒头包子也好都是各家的生活习惯不同，按自己的习惯走就好。

    用中筋面粉也好、高筋也好。看你自己的要求。在我看来，做面包、馒头包子就是解决一家人的一日三餐，让家人吃的更健康一点，不要加那么多的条条框框。

    谢谢看帖！ 周末愉快

    帖子中的照片，都有视频在我的频道里，频道里还要几十款不同的面包，感兴趣的可以进去看看。

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