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【巧克力淋面蛋糕卷】双色双味!一个方子终结蛋糕卷!(图文+视频)

(2022-03-08 08:48:13) 下一个

    蛋糕卷难做吗?不难,烤蛋糕片是最容易的事,5、6分钟就能把蛋糕糊送进烤箱,半个小时内蛋糕片烤好,操作台清理完毕+准备好奶油馅。

    今天是女神节,快来跟我一起卷!为自己做一次蛋糕,准备一桌快手下午茶,让自己的心情亮起来!

方子:所有味道蛋糕卷通用(粉总量65G,味道随便换)

1.材料 :1 个蛋糕卷
-- 蛋糕片 
* 低筋面粉 58g、* 抹茶粉  或 可可粉  8g、* 鸡蛋 5pcs 、* 牛奶 80g、* 糖 38g、* 玉米油  45g、* 柠檬汁  5-10 滴

--奶油馅 
* 淡奶油  180g、* 抹茶粉 或 可可粉  3g 、* 糖  10g

-- 巧克力淋面
* 淡奶油 45g、* 白巧克力或黑巧克力 50g、* 糖 15g、* 抹茶粉或可可粉  5g
 
340°F(170°C)烤18分钟
烤盘尺寸:28*28CM

过程:

蛋黄糊:按图中的顺序每一图搅拌均匀后加入下一图的材料

2. 蛋白糊,糖分3次加入,打发到图3的状态,然后1+2

3. 烤蛋糕片、卷蛋糕、冰箱定型

4.淋巧克力液(可省略的),享用

谢谢看帖!女神节快乐!

 

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