蒙城造访波拿巴，法餐七道俊酒家

2016年5月，出差路过加拿大蒙特利尔。5月的蒙特利尔，阴雨连绵。百无聊赖，想起魁北克的法国传统，法国餐馆一定很地道。在网络上搜索一下，在圣母院后面小街上有一家叫波拿巴的高档馆子，三十年的历史，口碑很好，电话订座，和朋友7点就餐。

店内装潢中档偏上，窗明几净。侍者彬彬有礼，英语交流很容易。问了一下介绍，决定选择馆内的全套法国大餐，总共7道，加一瓶红葡萄酒。每人消费约一百加元。

十分钟后，第一道菜上桌，西红柿龙虾开胃汤（Lobster bisque）。汤味鲜美，咸中略酸。加上红酒，让舌头领略到龙虾的味道。

第一道餐具撤下后大约十分钟后，第二道菜鹅肝上来 （Duck foie gras crème brulée, sautéed apples）。鹅肝酱抹在面包片上，量不大，不给你百分之百的满足感，但你知道后面还有好几道，不用着急。

第三道是炸蘑菇放在面皮上，加上蔬菜陪衬 （Mushroom ravioli perfumed with fresh sage）。色彩般配得体，这道下去，稍唯有一些饱意了。

第四道味道变甜，应该是水果泥（Pear and tarragon sorbet）。在晚餐几道菜中间加一道甜点，略微有点奇怪。但这是在主菜之前，也算是铺垫。

第五道是主餐，羊排（Roasted rack of lamb and port wine jus）。羊排做的到位，不硬，原羊味道。加上调汁，蔬菜配味，红酒助兴，晚餐的高潮来到。主餐下肚，基本上是吃饱了，但还有两道在后面。

第六道是甜食 （A symphony of homemade desserts），巧克力蛋糕，甜蛋羹。甜食下肚后，胃里就没地方了。

第七道简单，加浓法式咖啡。七道下肚，酒饱饭足，不过量，也不少，正好。

可谓“龙虾浓汤打头炮，鹅肝红酒翡翠椒，羊排带上浅红酱，蒙城法菜占头条”

该文写于2020年的感恩节，正赶疫情高峰，没法出去吃饭。回想起四年前的这顿异国的晚餐，仅以此文解馋。