劳柯| 态度论

态度论

取上等红薯粉条，洗净。置半锅清水，放粉条于水中，小火慢炖，待水开时取粉条出，置于冷水中。此时粉条外软内硬，为半熟之物，不可食也。

取小青菜三颗，番茄两个。青菜洗净，用手掰之，不可用刀。锅中加油两勺，大火加热，油热时加入葱白，香味尽出时加青菜爆炒，待菜变软，加入番茄。加盐，变大火为小火慢炖，至茄汁菜汁出，加半熟粉条。待汁水尽入粉条，关火，乘入碗中，可食。

红者为茄，青白者为菜，晶莹剔透者为粉。茄皮韧茄肉软，菜帮韧菜叶软。粉条软而不烂，韧而不硬，而菜茄之味浸入。食之慢嚼，必感酸甜咸香之道也。

食完意犹未尽，又食花生豆数颗。豆虽小而香虽干而不硬。又喝清水半杯。水温不可高，高则伤喉，亦不可太低，低则伤胃，故温水为最。水虽无味，喝之则甜。何也？人生之态度也。

笑对人生，食水而甜；哭对人生，食蜜而苦。世人皆知，然几人可做？