绿腰的园子

种花种菜做园子的手记,当然了,要看我有没有时间记下来。。。
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薰衣草饼乾 by 爱厨

(2007-02-15 15:09:42) 下一个
薰衣草饼乾

(30片)

材料∶
奶油 / unsalted butter 140g(约10大匙),糖粉80g(约半杯+1大匙+1小匙),蛋1个,泡打粉(Baking Powder)1小匙,低筋面粉200g(约300 ml),薰衣草(Lavender)3g(1.5大匙)。

工具∶
电动搅拌器,橡皮刀。

做法∶
1. 将奶油放置室温至软化。薰衣草以热水泡开、浸泡约2分钟,沥掉水分。蛋打散成蛋汁备用。泡打粉与低筋面粉混和过筛备用。
2. 把奶油移入搅拌盆中,先用搅拌器打松,加入糖粉继续打至呈乳霜状且颜色发白(体积略为变大,感觉比较蓬松)。分数次加入蛋汁并打匀。
3. 加入薰衣草略拌,倒入低筋面粉与泡打粉,用橡皮刀按压拌匀至看不见粉粒即可。覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
4. 烤箱预热至180 C / 350 F。取出面团,分割成每个15g的小面团,搓圆、按扁成厚约1公分的圆片,间隔约3公分排放在烤盘上,放进烤箱烤约20~25分钟,取出待凉即可。

参考自 香草物语 (薰衣草饼乾)DIY 食谱

爱厨注∶
1. 薰衣草在近几年非常流行,以此制造的各式沐浴用品、香精、花茶、保养品等等随处可见。因为薰衣草有安神的作用,所以这趟回台湾就特地买了一大包回来,打算来好好做些糕点,希望在享用点心的同时,给浅眠的老公也安安神。^^?海外的网友可以到贩卖香料香精的店里购买,或是上网也能买到薰衣草,除了做点心,可以直接冲泡来喝或是放在热水里泡澡。照片请参考附图A。
2. 薰衣草用热水泡开之後再用,可以把一些参杂的灰质碎屑冲掉,做出来的饼乾口感比较细致,而且香味仍然不减。这个饼乾很适合当下午茶点心,香香的薰衣草味道,搭配浓茶淡茶都适宜。
3. 制作这类奶油饼乾,要注意搅打奶油时避免油水分离(所以蛋汁要一点一点加入,打匀了再加),奶油也要充分打发,做出来的饼乾才会松脆好吃。还有,奶油一定要室温放软才做,否则会失败。

备注∶
1杯= 240 c.c.
1大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙= 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
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