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征集新鲜芍药得吃法/菜谱

(2009-07-03 19:09:46) 下一个
芍药花已谢了一批,满地花瓣。第二批也快谢了,看着可惜,特求新鲜芍药菜谱。是否能像槐花一样吃?

在网上唯一找到的就是芍药面葫芦,做法如下。
  
  原料: 原 料:
  芍药2朵,面粉100克,鸡蛋2个,白糖150克,植物油500克(实耗约75克),山楂糕50克,湿淀粉15克。
  制法: (1)面粉用开水烫至八成熟(比例为500克面粉用850克清水),然后,再加入湿淀粉搅匀,等温度下降至60摄氏度后,再放入50克植物油及鸡蛋液,顺1个方向搅拌均匀,边搅边将100克凉开水放入,直至搅拌到面糊上劲。
  (2)炒锅烧热,放油烧至六成热,用手指将面糊吊在锅内,让面糊自动滴入油锅中,由于面糊的自由下滴,在空中自动形成一头大且圆,一头小且尖的团状,经油一炸,体积胀大,内部变成空心,外部浅黄色,颇似葫芦一样,将炸好的面葫芦捞出控油。
  (3)炒锅留底油烧热,放入白糖稍炒,放入清水,略熬片刻,用湿淀粉勾芡,放入芍药花瓣,撒上山楂糕丁,炒匀,浇在面葫芦上即成。
  特点: 花香味美,滑润可口,疏肝养阴。
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