美26州通报黄瓜致沙门氏菌感染：70人染病18人送院
热门评论
NICOLLEMENG
2024-12-08 19:30:30我現在身邊一堆人生病發燒。可又有多少人真的知道是吃黃瓜造成的呢。很多人隨便買點藥認忍過去了
芬妖精
2024-12-08 12:22:0068人分布在十几个州千万人口里，还能监测到并且追朔到肇事源，这个不简单啊。换成某些国家也就是拉个肚子该吃继续吃，没人在意，然后嘲笑美国食品不安全。哈哈
宝刀屠龙
2024-12-08 10:53:26ROUTARD 发表评论于 2024-12-08 10:32:55
新闻写错国家了，是中国，不是美国。美国食品最安全。中国才不安全。
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美国食品供应商隔三差五就会发出警告和召回
沙拉类蔬菜最多，然后是禽蛋类，再者就是涉及到污染的肉类
每年这种nationwide的召回都会有很多起，statewide的更多
美国对此类事情不需要藏着掖着，发现一起通报一起，及时处理销毁关联产品
党国类似这种通告和召回极少听到见到，所以党国从来都是最安全的
ROUTARD
2024-12-08 10:32:55新闻写错国家了，是中国，不是美国。美国食品最安全。中国才不安全。
王传森
2024-12-09 05:08:36沙门氏菌污染黄瓜的原因通常与生产、加工、运输和储存环节中的卫生条件和操作管理问题有关。以下是一些可能的因素：
1. 种植环境的污染
灌溉水：如果黄瓜种植过程中使用的灌溉水被动物粪便或其他受污染的水源污染，可能导致沙门氏菌的传播。
土壤污染：种植黄瓜的土壤中可能含有沙门氏菌，尤其是在有牲畜活动或使用未经处理的有机肥的地方。
野生动物接触：野生动物可能进入田地，留下粪便，从而污染黄瓜。
2. 采摘与加工环节的污染
不洁的采摘工具或设备：采摘过程中使用的工具或容器如果没有正确清洁，可能成为沙门氏菌的传播途径。
工人卫生问题：如果参与采摘和加工的人员没有严格遵守卫生规范（如洗手），可能导致交叉污染。
加工用水不洁：在清洗或处理黄瓜时使用受污染的水，也可能导致污染。
3. 运输和储存中的交叉污染
储存环境：如果黄瓜在运输或储存过程中与受污染的产品（如生肉或禽类）接触，可能发生交叉污染。
温控问题：不当的温度管理可能让沙门氏菌在黄瓜表面繁殖，从而增加风险。
4. 食品供应链的复杂性
黄瓜通常在全球供应链中流通，跨区域的运输和多环节的处理增加了污染的可能性。如果某一环节的卫生管理不到位，可能对整个供应链的安全造成影响。
5. 沙门氏菌的生物特性
沙门氏菌能够在各种环境中存活一段时间，特别是在潮湿的表面，如黄瓜的外皮上。即使黄瓜本身不适合细菌繁殖，污染的细菌也可能在运输或储存过程中继续存在。
预防措施
农业环节：
使用洁净的水源进行灌溉和清洗。
避免使用未经处理的粪肥。
控制野生动物进入种植区域。
加工和分销：
加强清洁和卫生管理，定期消毒设备。
对工人进行食品安全培训。
确保运输过程中的温度管理。
消费者层面：
食用前用流动水彻底清洗黄瓜，去除表面可能的污染物。
在切割前清洗双手和刀具，避免交叉污染。
沙门氏菌污染是全球食品安全的一大挑战，需要种植者、加工商、运输商和消费者共同努力来减少风险。