酒酿排骨

酒酿排骨

酒酿你说吃过我不怀疑，酒酿排骨你说吃过，我是不相信的，如果你坚持己见，我大概率断定你是在一本正经地胡说八道。酒酿排骨是我的独家配方，制作精良，可以让你垂涎三尺，大快朵颐一番又一番。不是满大街摩拳擦掌是非不清、灌你一脑子浆糊没商量、避重就轻不直面问题的心灵鸡吧汤。

我精心炮制的酒酿排骨，至今还没有名震四方，可我眼观六路后发现，虽然吃了我的酒酿排骨，不会让你精神上富可敌国，蛋是蛋是，却实实在在可以感受到它的色香味一流，一口下去，扎实鲜滑的肉汁在嘴里飞溅四射炸开花，嫩可敌国。想要完美，只需外加一口茉莉香米饭，你就不得不发出由衷的赞叹，世界太美好啦。

酒酿排骨做起来非常简单，正是因为它简单，所以容易被忽略，幸亏你们忽略，我才有机会大显身手，我为什么要让小丸子的串烤鸡翅在走廊独领风骚？我要是不说，后悔怎么办？你以为我争强好胜，我是这样的人吗？实话告诉你，我是的。你想想我要是不说，谁又会知道我闷骚的内心世界……是怎样的一种孤独。

如果你的厨艺上不了台面，不要紧的可以补救。技术不行，材料行就行，也就是说，你三流的手艺加上一流的食材，完全可以炮制出二流的酒酿排骨。

酒酿两勺、排骨一磅、葱姜蒜盐加一点小苏打腌制几小时，放厚底小锅盖严，开最小火20分钟。十分钟后配茉莉香米开吃，吃过就明白，酒酿排骨的优点很多，主要是好吃，缺点也有，就是太好吃，稍不节制就过量，搞不好会被人起外号酒囊饭袋。

其实，今天我想说的是酒婆。

冯骥才的酒婆，她爱喝酒。爱到什么程度呢，天天喝。是酒馆里的头号酒鬼，她衣着破烂头发乱，和叫花子差不多，固定时间准会在酒馆出现。照例从怀里掏出小布包，布包里面有纸包，一层又一层，把钱一手交给老板，一手接过大半碗酒，举手扬脖，碗底一翻，酒便直落肚中。

这家酒馆只卖一种酒，价钱便宜酒味大，不讲余味讲冲劲，就是说酒一下肚，瞬间腾劲直冲脑门，晕头转向，不像好酒，温厚绵长不上头，酒婆穷不讲究这些。

酒婆一碗酒下肚就走，出门一路东倒西歪的走，街上车来车往的看着揪心，酒婆烂醉如泥，可每次到路口，一准清醒不带醉意，好端端地穿街而过，从无闪失，为什么呢。

秘密在酒缸里。为了多赚钱，老板往酒里掺水。酒鬼们的眼睛模糊不清，对喝进去的酒却明明白白，但谁也不说。老板缺德，你看他人近六十，没儿没女，这不是报应是什么。可是，老板娘居然怀上了，老板欢天喜地动了良心，发誓今后诚实做人，再不往酒里掺水做假了。

酒婆又来了，她是公认的好酒鬼，自得其乐，既不多事，也无闲话，交钱喝酒，一饮而尽，从来不欠账。这次喝的是真货，喝完了就走，和往常一样东倒西歪的走，到了路口也没停……

老板忽然想到，酒婆出事那天，不正是自己不往酒里掺假的那天吗？

山中百合

07/20/2023