清真豆腐脑、枣香窝头片
烹小闲
2024-11-16 10:41:00
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豆腐脑现在很熟练了，以至于回北京一次没吃，
记住这个比例：150克干黄豆，泡一宿，1200毫升清水，
打豆浆，过滤，煮熟。3克内酯，一丢丢水化开。豆浆煮熟以后，放5分钟，倒入有内酯的容器，静置20分钟。
卤子是清炖牛肉的汤底、酱油、木耳、地瓜粉芡。
做的时候先煎枣窝头片儿，然后就着锅下点葱花和木耳，锅盖盖住，
然后加水，酱油，分三次勾芡即可。
豆腐脑不配油条油饼也行，窝头片脆香的也好吃。
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2024-11-16 10:43:02你去太宠你LD了吧。