生蛋快乐

生蛋，不是圣诞，也不是我生的蛋，而是指生的蛋，没煮熟的。

前几天我贴了一个“我们美国人”是怎么吃鸡蛋的小视频。史泰龙凌晨4点被闹钟闹醒去跑步。起床后第一件事不是去厕所，而是“肆无忌惮”地先吃“四五鸡蛋”。

回帖很有意思，小飞说壮阳，Lexus立马来了兴趣：有这说法？姗姐说腥味。

其实，我是吃生蛋的。从小养成的习惯。有很长一段时间，我的早餐是一杯拉茶（Teh Tarik)，2片或4片黄油土司，再加两个滑蛋。新加坡的朋友可能知道，这个滑蛋，可以是两个生的鸡蛋放一碗开水里泡着端给你，大部分是泡好了，放在一个盘子里端给你。然后，我就把很烫的鸡蛋打在盘子里，鸡蛋烫过，部分蛋白有点白色，其他还是液态的。我就撒上白胡椒，浇上专门配着上桌的酱油，用叉搅开。然后端起盘子，滑溜溜地一口气喝完。然后开始喝拉茶，边看手机边吃土司。我只吃2个蛋。史泰龙胃口大，能喝5个。

除了滑蛋，新加坡很多食物都有生的鸡蛋，常见的是面条上，那种肉脞面可以煮好后打个生鸡蛋在上面再起锅。或者那种铁板饭上加一个。

有时只有鸡蛋，不在家也不在餐馆，我的吃法是拿圆珠笔在大的那头扎个豌豆大的小洞洞，挑开蛋皮，然后用大拇指按住那个洞口，上下使劲摇晃。这样蛋黄就可以散开，破口的鸡蛋容易晃散。然后我就对着那个小洞洞，使劲吸，几口就可以吸干净一个蛋。最多吃两个。

除了新加坡，我敢吃生鸡蛋的国家只有日本。其他国家不敢，怕沙门氏菌，闹肚子。其实还有韩国和加拿大的鸡蛋据说也可以生吃。但要小心。因为对我都是旅途中，我一般也选择不吃。

美国呢？生鸡蛋的饮食在餐馆里不怎么常见。国家太大，我搞不清楚，也不建议。倒是见过不少人生吃，不光是电影里的史泰龙。据说Costco的鸡蛋可能达到了生吃的水准。不过还是要小心，而且买回家的存储方法，以及保存时间都要注意。除了卫生，如果你的肠胃不适应，口味口感不适应，那也没法享受了。

可能对大部分人来说，像我这样能吃完全生的蛋不太行，但可以接受微煮蛋，再不行可以吃溏心蛋。

生蛋：

微煮蛋：

溏心蛋：

半溏心蛋：