很忙,但饭还是要吃的,只是没时间上网.我就贴一下这几天的伙食,就走人.
ChickenFajitasDinner-dinnerone
鸡里机肉用chilipowder,cumin,caynnepepper,lemonpepper,yoshidasauce,canolaoil,marinatefor2hours,panfry,cutintostrips
stirfryonion,redandgreenbellpepperuntiltender,addchicken.
CurryChickenDinner--dinnertwo
cornishhenmarinatedwithyogurt,salt,pepper
brownonionandgarlic,addcurrypowder...[
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前一天做了凉粉和烤肉,吃得一点没剩,一面很高兴他们爱吃,另一面有点觉得他们没吃够,就再补一顿吧.
又做了凉粉,这次用了,1:7的粉对水的比例,好象更好,更滑.
酱也改了一点,没用芝麻酱:酱油,红油,蒜泥,糖,醋,味精,麻油,盐,花椒油,花椒面,熟芝麻,葱.这个酱卖相好一点,但不如前一天的好吃.因为没吃完.
红糟鸡串--用了ROLL的,"香煎红糟鸡"的腌料,蒜,美极酱油,料酒,蜜[
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很简单的一顿,还是习惯的向私房的XDJM们汇报一下吧.
做了一个凉粉,用绿豆淀粉对水,1:6,先用3杯冷水把1杯淀粉和匀,加3杯开水,用小火加热,慢慢搅动,透明了,就好了,倒进一个容器待凉.用刨子刨粗丝.
酱:复合酱油,红油,麻油,蒜泥,醋,糖,味精,盐,芝麻酱,花椒油,芝麻,花生末,葱,红辣椒.
牛扁排骨,用Yoshidasauce(anyteriyakisauceisfine),加蒜粉,胡椒,辣椒粉,米淋酒,麻油,腌4小时.上桌烤好[
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雪菜豆腐砂锅
1.用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒,再翻几下,勾欠.
2.嫩豆腐切块放进砂锅,加高汤,洒一点鸡粉,盖上(1)料,小火隈10分钟.
成品
韭菜炒土豆丝---受一夫食堂的起发做了这个,红土豆切丝,用水洗多次,再泡水,沥干.
用油炒香姜丝,土豆丝,加韭菜,盐,糖,味精,胡椒,麻油.
冬菜豆干炒毛豆
用油炒冬菜一把(洗过,挤干水),辣椒,加甜面酱,毛豆,[
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印度咖哩羊肉
-把黄油熬到焦香,颜色变深黄色,加两个切碎的大洋葱,和6瓣切碎的大蒜,炒到淡棕色,加切块的4LB羊腿肉,炒到brown,
-加1/4杯番茄酱(tomatoepaste)炒香,
加2cansreadycuttomatoes,
2TBmadrascurrypowder,
1/2tspcinnamon,
4bayleaves,
1/2tspclovepowder,
1/2tspcardamonpowder,
1/2tspturmericpowder,
1driedlimecutinhalf,
1/2tspblackpepper,1tbsalt.
**我是用手慢慢到...[
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-石斑鱼洗净,用纸巾擦干/吸干水,粘少量干粉,进油锅炸金黄色,
-油锅炒香,蒜,姜,葱白,豆鼓,辣椒,下料酒,鸡汤,酱油,糖,胡椒,鱼,煮10分钟,加少量醋,味精,勾薄欠,淋香油,撒绿葱段,香菜.
-茄子切长条,用开水烫过(我不用油炸,太吸油),
-油锅炒肉末炒出油来,加蒜粒,姜粒,葱花,辣椒粒,炒香,加茄子,再炒香,加辣豆板酱,酱油,少量高汤,糖,酒,少量醋,勾欠,加花椒油,香菜,葱花,香油,胡[
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-活立鱼洗净,抹上少量盐和料酒,腌20分钟
-剁椒,姜粒,蒜蓉,生抽,酒,鸡粉,糖,醋,放碗里拌匀,铺盖在鱼上,大火蒸15分钟,撒葱花,淋香油,开吃.
鸡腿用盐和花雕绍酒腌过夜,洗净,大火篜30分钟,进冰箱待凉,用篜鸡的汤对同量的花雕绍酒泡鸡过夜,切块上桌.
-空心菜茛,用刀面拍裂,切段
-用油炒香,蒜,红辣椒,姜,加空心菜茛,炒软,加生抽,老干妈豆鼓酱,醋,糖,香油.
蒜炒空心菜叶-[
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-小排骨用海鲜酱,红糟,鸡粉,味精腌入味,
-糯米泡水过夜,沥干,拌酱油,鸡粉,
-荷叶开水烫过,用凉水洗净,铺蒸笼,
-排骨裹糯米,倒入蒸笼,排好,盖好,上锅,大火蒸酥烂.
下面两个菜,大家都会,我就不多说了.
很难得有机会拍到全家福,往常还没上桌,有人就上筷子了.
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用店里买的piecrustlinequichedish,linefoilandfilldrybeans,bakein425Fovenfor10min,removedrybeansandfoil,bakeanother5min,letitcool
spread8ozsqueezed-drydefrostedfrozenspinach,
1cupswisscheese,
1/4cupparmcheese,
1/4cupgreenonion,
2cans(1/2LB)ofdrainedcrabmeatinthequichedish,
mix3eggs,1cuphalf&half,1/4tsnutmeg,blackpepperandpourontop
bakeat350Ffor45min.
FrenchOnionSo...[
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家常狮子头
绞肉,酱油,糖,酒,香油,葱花,蛋,鸡粉,太白粉,姜粉,胡椒,拌匀上劲,加捏碎的老豆腐一块拌匀,捏成大圆子,每个圆子外面滚上一层干淀粉,用油炸成金黄备用.
沙锅加鸡汤,加酱油,糖,入肉圆子,煮30分钟,加青菜煮软,上桌.
雪菜百叶--现成的冷藏的雪菜,用水冲过,沥干.冰冻的百叶,解冻,切宽丝,用热碱水泡过(五分钟),再泡冷水,沥干.
用油炒香肉末,切碎的干辣椒,葱花,[
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