1。五花肉一块，切成2inch*3inch的大块
2。将五花肉块煮熟。注意掌握火候，肉不能煮得太软，否则后面炒的时候会烂掉。高压锅一般煮12分钟即可。
3。煮熟的五花肉晾凉以后，垂直于肉的纹路切成薄片。
4。锅不放油，将肉片放入炒至出油。放入姜和花椒继续炒。
5。加入豆瓣酱炒后，加入酱油和糖。
6。加入蒜苗（leek）同炒，加少量盐起锅。[阅读全文]
博文
(2010-09-16 19:05:01)
(2010-09-15 12:16:15)
材料:牛腩,牛筋,冬菇,炸豆腐,腐竹,白萝卜,五香粉,八角,姜,蒜头,紅辣椒,葱头,老抽,蚝油,料酒,盐,糖,味精.
制作:牛腩,牛筋洗干凈后切块醃些五香粉,老抽,蚝油,料酒,盐,糖,味精三小时备用,冬菇泡水去丁,炸豆腐切长方块,腐竹泡温水再切条,白萝卜切块.大火热油锅下蒜头,姜片与八角爆香然後下蚝油再炒香,下牛腩与牛筋块炒出香味,放冬菇再赞些酒再炒片刻下高汤煮沸后,再转小火焖[阅读全文]
制作:牛腩,牛筋洗干凈后切块醃些五香粉,老抽,蚝油,料酒,盐,糖,味精三小时备用,冬菇泡水去丁,炸豆腐切长方块,腐竹泡温水再切条,白萝卜切块.大火热油锅下蒜头,姜片与八角爆香然後下蚝油再炒香,下牛腩与牛筋块炒出香味,放冬菇再赞些酒再炒片刻下高汤煮沸后,再转小火焖[阅读全文]
(2010-09-15 12:13:12)
(2010-09-15 12:07:51)
材料：牛肉4两，苦瓜1条，阳江黑豆豉，蒜，姜，红辣椒适量。
调料：生抽，蚝油，糖，米酒，盐，鸡精，生粉。
做法：
1、炒牛肉一般选牛柳，有时我也会选小牛展，够爽口，按横纹切片，洗净，用生抽、蚝油、糖、米酒、姜丝、生粉捞匀，最后加一汤匙油腌一会。
2、苦瓜去瓤洗净切片。豆豉最好选用阳江黑豆豉，比较起来松、软，香味浓郁，取一小[阅读全文]
调料：生抽，蚝油，糖，米酒，盐，鸡精，生粉。
做法：
1、炒牛肉一般选牛柳，有时我也会选小牛展，够爽口，按横纹切片，洗净，用生抽、蚝油、糖、米酒、姜丝、生粉捞匀，最后加一汤匙油腌一会。
2、苦瓜去瓤洗净切片。豆豉最好选用阳江黑豆豉，比较起来松、软，香味浓郁，取一小[阅读全文]
(2010-09-14 12:23:18)
1。有头虾0.5磅，将背部切开，加2勺料酒，半勺盐，抓匀后备用。
2。粉丝3-4把，浸入热水中烫软后捞出，过凉水。用厨用剪刀将粉丝剪成段，放入盘中备用。
3。把腌好的虾平铺到粉丝上面。
4。炒调料
4.1蒜6头，切成蒜蓉。
4.2起油锅，下蒜蓉爆香，接着加入花椒半勺，爆香。
4.3加入老干妈香辣脆稍爆一下，加入水2杯，盐适量，鸡精和糖。
4.4调料沸腾后[阅读全文]
2。粉丝3-4把，浸入热水中烫软后捞出，过凉水。用厨用剪刀将粉丝剪成段，放入盘中备用。
3。把腌好的虾平铺到粉丝上面。
4。炒调料
4.1蒜6头，切成蒜蓉。
4.2起油锅，下蒜蓉爆香，接着加入花椒半勺，爆香。
4.3加入老干妈香辣脆稍爆一下，加入水2杯，盐适量，鸡精和糖。
4.4调料沸腾后[阅读全文]
(2010-09-07 10:40:11)
(2010-09-07 10:37:04)
1.将买来的羊肉洗净切成片。
2.将油烧热，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。
5、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其[阅读全文]
2.将油烧热，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。
5、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其[阅读全文]
(2010-09-07 10:35:57)
材料：菠菜，粉丝，鸡蛋，火腿以及各种调味料
做法：
1.煮开水，下粉丝，煮熟后捞出过凉水。用剪刀将粉丝剪成长度适中的段。
2.在煮粉丝的水中下入洗好的菠菜，抄一下以后马上放入凉水中。FoodNetwork的大厨称之为“shocking”，这样菠菜就可以保持鲜绿色。
3.菠菜挤出多余水分，和粉丝混合后，加入适量盐拌匀（不要问多少，一切凭感觉~~）。
4.鸡蛋打匀后[阅读全文]
做法：
1.煮开水，下粉丝，煮熟后捞出过凉水。用剪刀将粉丝剪成长度适中的段。
2.在煮粉丝的水中下入洗好的菠菜，抄一下以后马上放入凉水中。FoodNetwork的大厨称之为“shocking”，这样菠菜就可以保持鲜绿色。
3.菠菜挤出多余水分，和粉丝混合后，加入适量盐拌匀（不要问多少，一切凭感觉~~）。
4.鸡蛋打匀后[阅读全文]
(2010-09-07 10:34:15)
Ingredients11/4poundscashewnuts2tablespoonscoarselychoppedfreshrosemaryleaves1/2teaspooncayennepepper
2teaspoonsdarkbrownsugar2teaspoonssalt1tablespoonmeltedbutterDirectionsPreheattheovento375degreesF.Placethenutsonanungreasedbakingsheetandbakeforabout10minutesuntiltheyarewarmedthrough.Meanwhile,combinetherosemary,pepper,sugar,saltandbutterinalargebowl.Tossthewarmnutswiththerosemarymixtureunti...[阅读全文]
2teaspoonsdarkbrownsugar2teaspoonssalt1tablespoonmeltedbutterDirectionsPreheattheovento375degreesF.Placethenutsonanungreasedbakingsheetandbakeforabout10minutesuntiltheyarewarmedthrough.Meanwhile,combinetherosemary,pepper,sugar,saltandbutterinalargebowl.Tossthewarmnutswiththerosemarymixtureunti...[阅读全文]
(2010-09-07 10:32:05)
做法：1，准备腌料：取一个腌鸡翅的盆，根据自己的口味需要加入生抽，盐，果酱，蜂蜜，大蒜4-5瓣切或擦成末，面粉两到三大勺约30-50毫升一并加入并混合均匀。2，新鲜鸡中翅十五个，洗净，用厨房纸擦干，放入腌料盆中，混匀，使所有鸡翅都沾满酱汁，盖保险膜，放冰箱腌四小时左右。如果实在时间紧，就在常温下腌一小时吧。3，鸡翅腌好后，将烤箱预热到400F（200C），[阅读全文]
