网上流行很多方子，有泡打粉版的，有酵母版的，泡打粉版的油条外面是酥脆的，酵母版的油条是软的。口感上和泡打粉版的根本没法比。 有朋友一直说做不好油条。我可以肯定的告诉她们，制作油条过程中有些关键点（合面，油温等），她们是不知道的。这些关键点把握好了，轻轻松松做出外层酥脆，里面空心的完美版油条。 我用了多年的配方是这样的： 中筋面粉[阅读全文]
小麦美食杂记
带着爱进厨房
博文
(2020-07-30 14:28:10)
网上流行很多方子，有泡打粉版的，有酵母版的，泡打粉版的油条外面是酥脆的，酵母版的油条是软的。口感上和泡打粉版的根本没法比。 有朋友一直说做不好油条。我可以肯定的告诉她们，制作油条过程中有些关键点（合面，油温等），她们是不知道的。这些关键点把握好了，轻轻松松做出外层酥脆，里面空心的完美版油条。 我用了多年的配方是这样的： 中筋面粉[阅读全文]
(2020-07-30 14:03:25)
告诉你3种方法，5分钟就学会煮出漂亮的荷包蛋，水里不加盐，不加醋来帮助蛋清的凝固，不用打泡沫。以最好的方式保留了鸡蛋的口感和营养。 其中的旋转法相当有趣，一起来看看视频吧： 那边闷着荷包蛋，这边来做15分钟就能搞定的红糖饼，简单易做，还好吃。头天晚上合好面，放冰箱，第二天早上拿出来，15分钟就能上桌。是我家常做的早餐： 做法[阅读全文]
