清炒西葫芦片

这个菜，清爽至极，简单至极，比较令人难以置信的是，受欢迎至极。

原本呢，是想做烤意瓜的，也就是把西葫芦刨片后加 virgin olive oil和其他调料拌匀后烤上几分钟。试了一下，发现 virgin olive oil 加热后的味道古怪，搞得西葫芦一股子菜腥味，没法接受。相比而言，倒是咱们中式的热油旺炒更适合，这西葫芦因为片薄，所以特别入味，且稍稍炒一下就熟了，西葫芦不会因为要长时间焖煮而变形；再加上铁锅特有的香味，让这道简简单单的旁菜收到小 ABC 们的欢迎，大赞好吃。

看我很王婆的说，打住，说说怎么个简单法吧：

（1）三根西葫芦（不要很细的那种），洗净后去皮，然后将表面的黏液冲洗干净，以免滑溜溜的抓不住而伤了手。

（2）将西葫芦切成三段，然后用削土豆皮的刀削出薄片（Tips：先把圆形的西葫芦整成五边形或六边形，然后再继续削，这样可以得到宽度均匀的薄片）。

（3）大火热油，喜欢蒜味的可以在这个时候爆蒜蓉，然后放入西葫芦翻炒到出香味即可，下盐和黑胡椒调味，略翻炒后就出锅，以免炒过了反而出水。

好了，就可以吃啦。