老馋猫的烹饪笔记
老馋猫的烹饪笔记的学无止境系列是文学城私房小菜的创坛斑竹“老馋猫”在02年3月到02年7月以连载方式发表于文学城私房小菜论坛笔记
正文
文章来源: 私房小菜 老馋猫 于 2001-11-19 11:19:00
在重庆的高新区袁家岗有个经营了8年多，生意非常红火的绿色餐厅——“花卉大餐”，虽然有些神秘色彩，不过，好吃的重庆本地人似乎不是特别热衷于它，真正去那里吃过的重庆人并不是很多。多数吃客是象我们这样来猎奇的外地来客。花卉餐厅位于一幢18层楼的顶层。记得去那里时，汽车是停在大楼的地下车场。汽车刚进地下室，就有一位训练有素的泊车小伙规范地指挥着我们的车，然后在我们的车前一路小跑引到车位。连守电梯的小伙子也象正在指挥车辆的交警一样。还没见到花卉大餐，我就被这阵势给镇住了，顿时有一种被重视的牛气。
朋友告诉我，据说他们的员工是军事化训练，很残酷的，餐厅有黑社会背景。是否有黑社会背景不好说，倒是这种说法增加了餐厅的神秘感，也增加了我对它的好奇心。电梯达到楼顶一开门，花的清香迎面而来，眼前便是一个点菜厅，几棵大约两米高的树干模型分类把各种成菜的样品摆在枝杈上，还有对各道菜药用功能及营养价值简单文字的介绍。菜分为根类（天冬鸡肾）、叶类（生拌野芫荽）、花类（水晶玫瑰芦荟）、果实类（银杏果肴）、野菜类（沙漠绿洲）、菌类（火烧竹筒兹菇、乳牛干菌烧野鸭）等。餐厅有80-100种菜，根据季节的变化，每隔两个月，菜谱要进行部分调整和创新。每道菜大约在15元至98元不等。再往里走我才看清，餐厅是坐落在一个扇形的楼顶温室花园之中，顶部是隔离雨水的透明紫外板。餐厅里茂密地栽有20多种稀有的热带花卉、灌木和蕨类，还放养了一些悠闲的鸟、猫和鱼类。在这里，除了吃的一切以花为主，花的茶、花的酒、花的水，花的菜、花的汤、花的饭……最值得一提的，是这里的服务小姐。重庆人常会自豪地说，“网上有文章说重庆解放碑一带是世界美女密度最高的地区之一”。
我就住在那附近的酒店里，没瞧见周围有什么美女，倒是看见过几个彩色头发的猛女出没。不过这里却不然！这里的女孩子都在20岁左右，肩披秀发，身穿各种纯色的吊带紧身长裙，据说裙子的颜色是根据每个人的身材、发型和个性确定的……这里不是美女如云，而是各个苗条漂亮。新来的姑娘都要经过一个月的舞蹈、花卉知识、礼仪、服务等多方面的严格训练，已经有36个人经过训练，每人根据自己的个性的不同都得到了一个花名。没有培训出师的就没有正式上岗的标志——花名，她们只能站在桌后做倒茶等简单服务。不过没有哪个姑娘的花名叫“牡丹”，据说牡丹是花中之王，不可以随便叫的。我瞎估计，大概只有老板娘可以叫“牡丹”。这些姑娘大多来自重庆市附近的区县。一个餐厅能笼络住这么多美女，可见这餐厅还是有些魔力的！这里的服务小姐称呼女客人也很特别，见小女生一律称“小妹妹”，大一些年纪的女士一律称“姐姐”，对年长的女士一律称“阿姨”，听起来乖巧亲切，颇得女宾客的欣喜。上茶的方式也是这里独有的。几个姑娘手举放有茶杯的托盘，在婉转的音乐伴奏下，从远处一路婀娜地跳着自编的舞蹈慢慢来到桌前，将茶杯递到客人眼前。比较有特色的菜是“鲜炸菊花”，将整枝带茎叶的菊花的花冠部分裹上蛋清油炸，然后你就是拿着花茎啃那微甜的花瓣。有一道“年年有余”，象是剁椒鱼头，独特的是菜盘上还架着一个小鱼缸，里面有两条活金鱼，你可以吃了下面的鱼头后，把上面的金鱼带走，这叫做带“余”走，为了图吉利，还没人敢不带走那金鱼的。
我们是要乘飞机的，根本无法带走金鱼，所以觉得这菜有些硬性搭配，可毕竟人家是一道菜的组成部分，最后只好把那“年年有余”让同来的司机带走了。还有一道有特色的菜叫“锅边舞”，它是一位小姐在我们的餐桌旁一边跳舞一边炒出的菜，这边跳舞边炒菜的方式我还真是第一次见到，除了担心烫着小姐以外，菜的味道倒没觉得有什么特别，如果味道真的特别，我也要开始找老师学跳舞去！席间我们还象点菜一样点了几段舞蹈，大约花了400多元。八个人连吃饭带看跳舞，共花了1600多元银子。哦，还得了一个无法处置的鱼缸和两条小金鱼。总的感觉是吃了顿新奇的晚餐，虽然很多菜是辣的，但没觉得是川菜特色，好象也没吃饱，情趣的享受大于胃口的享受，这大概也是重庆人不太认可它的缘故吧。有机会去重庆，您也去情趣一把，或者干脆在您家门口也开个创意小馆，记住上鱼头搭金鱼那招，估计还能救活一个金鱼商店，生意一定会不错的。
在重庆的高新区袁家岗有个经营了8年多，生意非常红火的绿色餐厅——“花卉大餐”，虽然有些神秘色彩，不过，好吃的重庆本地人似乎不是特别热衷于它，真正去那里吃过的重庆人并不是很多。多数吃客是象我们这样来猎奇的外地来客。花卉餐厅位于一幢18层楼的顶层。记得去那里时，汽车是停在大楼的地下车场。汽车刚进地下室，就有一位训练有素的泊车小伙规范地指挥着我们的车，然后在我们的车前一路小跑引到车位。连守电梯的小伙子也象正在指挥车辆的交警一样。还没见到花卉大餐，我就被这阵势给镇住了，顿时有一种被重视的牛气。
朋友告诉我，据说他们的员工是军事化训练，很残酷的，餐厅有黑社会背景。是否有黑社会背景不好说，倒是这种说法增加了餐厅的神秘感，也增加了我对它的好奇心。电梯达到楼顶一开门，花的清香迎面而来，眼前便是一个点菜厅，几棵大约两米高的树干模型分类把各种成菜的样品摆在枝杈上，还有对各道菜药用功能及营养价值简单文字的介绍。菜分为根类（天冬鸡肾）、叶类（生拌野芫荽）、花类（水晶玫瑰芦荟）、果实类（银杏果肴）、野菜类（沙漠绿洲）、菌类（火烧竹筒兹菇、乳牛干菌烧野鸭）等。餐厅有80-100种菜，根据季节的变化，每隔两个月，菜谱要进行部分调整和创新。每道菜大约在15元至98元不等。再往里走我才看清，餐厅是坐落在一个扇形的楼顶温室花园之中，顶部是隔离雨水的透明紫外板。餐厅里茂密地栽有20多种稀有的热带花卉、灌木和蕨类，还放养了一些悠闲的鸟、猫和鱼类。在这里，除了吃的一切以花为主，花的茶、花的酒、花的水，花的菜、花的汤、花的饭……最值得一提的，是这里的服务小姐。重庆人常会自豪地说，“网上有文章说重庆解放碑一带是世界美女密度最高的地区之一”。
我就住在那附近的酒店里，没瞧见周围有什么美女，倒是看见过几个彩色头发的猛女出没。不过这里却不然！这里的女孩子都在20岁左右，肩披秀发，身穿各种纯色的吊带紧身长裙，据说裙子的颜色是根据每个人的身材、发型和个性确定的……这里不是美女如云，而是各个苗条漂亮。新来的姑娘都要经过一个月的舞蹈、花卉知识、礼仪、服务等多方面的严格训练，已经有36个人经过训练，每人根据自己的个性的不同都得到了一个花名。没有培训出师的就没有正式上岗的标志——花名，她们只能站在桌后做倒茶等简单服务。不过没有哪个姑娘的花名叫“牡丹”，据说牡丹是花中之王，不可以随便叫的。我瞎估计，大概只有老板娘可以叫“牡丹”。这些姑娘大多来自重庆市附近的区县。一个餐厅能笼络住这么多美女，可见这餐厅还是有些魔力的！这里的服务小姐称呼女客人也很特别，见小女生一律称“小妹妹”，大一些年纪的女士一律称“姐姐”，对年长的女士一律称“阿姨”，听起来乖巧亲切，颇得女宾客的欣喜。上茶的方式也是这里独有的。几个姑娘手举放有茶杯的托盘，在婉转的音乐伴奏下，从远处一路婀娜地跳着自编的舞蹈慢慢来到桌前，将茶杯递到客人眼前。比较有特色的菜是“鲜炸菊花”，将整枝带茎叶的菊花的花冠部分裹上蛋清油炸，然后你就是拿着花茎啃那微甜的花瓣。有一道“年年有余”，象是剁椒鱼头，独特的是菜盘上还架着一个小鱼缸，里面有两条活金鱼，你可以吃了下面的鱼头后，把上面的金鱼带走，这叫做带“余”走，为了图吉利，还没人敢不带走那金鱼的。
我们是要乘飞机的，根本无法带走金鱼，所以觉得这菜有些硬性搭配，可毕竟人家是一道菜的组成部分，最后只好把那“年年有余”让同来的司机带走了。还有一道有特色的菜叫“锅边舞”，它是一位小姐在我们的餐桌旁一边跳舞一边炒出的菜，这边跳舞边炒菜的方式我还真是第一次见到，除了担心烫着小姐以外，菜的味道倒没觉得有什么特别，如果味道真的特别，我也要开始找老师学跳舞去！席间我们还象点菜一样点了几段舞蹈，大约花了400多元。八个人连吃饭带看跳舞，共花了1600多元银子。哦，还得了一个无法处置的鱼缸和两条小金鱼。总的感觉是吃了顿新奇的晚餐，虽然很多菜是辣的，但没觉得是川菜特色，好象也没吃饱，情趣的享受大于胃口的享受，这大概也是重庆人不太认可它的缘故吧。有机会去重庆，您也去情趣一把，或者干脆在您家门口也开个创意小馆，记住上鱼头搭金鱼那招，估计还能救活一个金鱼商店，生意一定会不错的。
评论
小雨丝丝
2008-08-28 13:05:28
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悄悄话
我也去过这家,我家离那里不远,觉得不实惠. 环境不错的. 当时还给我们拍了张全家福送给我们.
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