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手擀面

(2024-03-23 06:24:51) 下一个

最近有朋友从中国来，给我带来一个打人的家伙：擀面杖！

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这擀面杖，一米长，一握粗，真正的擀面神器！

我在北方长大，可没少吃手擀面。当年不论在单位还是在家里，都能经常吃到手擀面。在北京的时候，单位食堂里的手擀面一般都是打卤面和炸酱面。

步骤图】正宗老太原打卤面卤汤的做法_正宗老太原打卤面卤汤的做法步骤_卤_下厨房

单位里的打卤面，喜欢吃的人不少。

炸酱面这么做太好吃了教你炸酱的正确做法| 炸酱面的做法| 新唐人电视台

但是单位里的炸酱面，比较糊弄人，单位里面的炸酱面，没有饭馆儿做的好，也没有家里的炸酱面做的好。

步骤图】好吃到哭的肉臊子面的做法_好吃到哭的肉臊子面的做法步骤_面条_下厨房

陕西和山西，特别会做这种小卤肉，然后浇在面上，太好吃了。

真香警告：你以为揉面很简单？！还是先躲过这些坑再说吧…_手机搜狐网

在我们家，和面擀面是我的事情，当然了，吃面我也有份。

听说化学好的人凉皮做得也好吃？--中国科学院沈阳分院

揉面必须是我的事情。

用它和面，做出的手擀面不会浑汤，吃起来劲道弹滑，营养更高_手机搜狐网

在家里如果老爸想吃手擀面，那我就是主力军了，我和面，我擀面，我切面，我就喜欢吃这种切的比较宽的面。而我属于力气比较大的，再加上舍得出力气，面和的都比较硬，也都擀的比较薄，因此，我老爸经常建议我们吃手擀面。

美食天堂】手擀面的做法！零失败Q弹可口！ | 大纪元

老妈喜欢吃细面，我就给老妈切细面。

做饭最有成就感的时候，就是大家把你做的面条吃的一干二净，一点儿不剩！

到美国之后，就没有吃过手擀面。因为家里的擀面杖，是那种一尺长的小擀面杖只能擀饺子皮。如果擀面条，真的需要哪种一米长，一握粗的大擀面杖，而且，还需要一个很大的面板和一个有劲儿的擀面人。

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当然了，家里有不同版本的压面条机。

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这种意大利的面条机，我在美国用了很多年了。

卖大饼的师傅教我这样烙饼，表面金黄酥脆，内里柔软，好吃不硬_手机搜狐网

但是，怎么都不如自己用手擀的面好吃。

干拌手擀面的做法_菜谱_香哈网

只要是手擀面，怎么做都好吃！

以后家里有客人来，我就给他们做手擀面！

 

《版权手擀面所有，翻印吃的香不究》

 

 

 

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评论
mychina 2024-03-27 22:45:26 回复 悄悄话 回复 '尤其开心USA' 的评论 : 哈哈哈哈
尤其开心USA 2024-03-27 22:24:47 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 谢谢，记下了记下了，哈哈~~ 有牛哥亲手做的幸福手擀面做奖励，训练更带劲儿了
mychina 2024-03-27 08:48:42 回复 悄悄话 回复 '最西边的岛上' 的评论 : 神器是必须的。
最西边的岛上 2024-03-27 08:18:49 回复 悄悄话 看来干什么都可以有“神器”哈，赞！
mychina 2024-03-25 07:58:24 回复 悄悄话 回复 'huiling-LA美國' 的评论 : 一米长的擀面杖只是家用擀面杖。
huiling-LA美國 2024-03-24 23:49:06 回复 悄悄话 咱这南方人第一次听说擀面杖有一米长，吓着了！
mychina 2024-03-24 19:46:04 回复 悄悄话 回复 'soullessbody' 的评论 : 因为南方人喝咖啡，北方人吃大蒜，哈哈哈。
mychina 2024-03-24 19:45:39 回复 悄悄话 回复 '阿留' 的评论 : 我让铁扇公主扇你一扇子，哈哈哈。
mychina 2024-03-24 19:45:08 回复 悄悄话 回复 'mm6799' 的评论 : 哈哈哈，你带你老公来见我，我给他一擀面杖！
soullessbody 2024-03-24 12:54:26 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 :

切，文慧园小西天豁儿口儿铁狮子坟我和你一样熟，怎么给我按个南方人的帽子？
阿留 2024-03-24 10:58:53 回复 悄悄话 是的，这种一米长的美帝的华人超市很少见到。小时候我家里也有一根这样的，被我当孙大圣的金箍棒玩。牛魔王这个，应该是混铁棍啦。

mychina 发表评论于 2024-03-23 22:27:21
回复 'wass' 的评论 : 小擀面杖有，大的擀面杖没有。
mm6799 2024-03-24 10:32:35 回复 悄悄话 千金易得，难得厨师郎。
何以解馋，唯有点外卖。
neshershahor 2024-03-24 05:04:38 回复 悄悄话 你知道最好的東西是啥不？Cold-Steel Bokken——比有刀刃的Katana還好用~~~
mychina 2024-03-23 22:27:55 回复 悄悄话 回复 'Nekono_88' 的评论 : 款到付货！
mychina 2024-03-23 22:27:21 回复 悄悄话 回复 'wass' 的评论 : 小擀面杖有，大的擀面杖没有。
mychina 2024-03-23 22:26:49 回复 悄悄话 回复 'soullessbody' 的评论 : 你是南方人，不懂面条，哈哈哈。
mychina 2024-03-23 22:26:25 回复 悄悄话 回复 'biangbiang面' 的评论 : 啊？你在山西哪所大学？
Nekono_88 2024-03-23 21:54:53 回复 悄悄话 我下单，订一份九转肥肠馋虫牛腩手擀面，快递送到家。
wass 2024-03-23 21:17:30 回复 悄悄话 什么地方的中超居然没有擀面杖
soullessbody 2024-03-23 20:10:12 回复 悄悄话 怎么感觉最后照片是个凉皮儿或者陕西人说的面皮儿？
biangbiang面 2024-03-23 19:52:26 回复 悄悄话 看到你的手擀面，让我都很自豪，我们如果不是老乡，就是半个老乡，我是在山西读大学的陕西人，现在在安娜堡，经常和面，做扯面，凡是吃过我做面的朋友，无不赞不绝口。祝福在异国他乡幸福快乐。
mychina 2024-03-23 19:28:00 回复 悄悄话 回复 '尤其开心USA' 的评论 : 哈哈哈，你来圣地亚哥，我给你擀！
尤其开心USA 2024-03-23 19:08:52 回复 悄悄话 Yummy Yummy，吃不到那份面，但能感受那份心。幸福手擀面，幸福一家人
mychina 2024-03-23 16:49:26 回复 悄悄话 回复 '不能再沉默' 的评论 : 你懂面！
不能再沉默 2024-03-23 16:17:07 回复 悄悄话 机器压的面是没有灵魂的 ;-)
mychina 2024-03-23 14:36:15 回复 悄悄话 回复 '魅力野花' 的评论 : 别说北上广，就我认识的百万女就一群呢。
魅力野花 2024-03-23 13:55:50 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 :
"那年薪百万的女人，大部分人岂不是要单身一辈子了吗？"---
是的。白骨精就是这么炼成的。
北上广深有上百万呢。
mychina 2024-03-23 13:49:54 回复 悄悄话 回复 'AP33912' 的评论 : 岐山臊子面
mychina 2024-03-23 13:49:30 回复 悄悄话 回复 'AP33912' 的评论 : 可以当武器！
mychina 2024-03-23 13:49:07 回复 悄悄话 回复 'jianchi9090' 的评论 : 面和的硬，好吃不好擀。
mychina 2024-03-23 13:48:03 回复 悄悄话 回复 'cowwoman' 的评论 : 哈哈哈
AP33912 2024-03-23 13:02:54 回复 悄悄话 最近吃了不少岐山面，但肉还是不一样，虽然都细肉块。
AP33912 2024-03-23 13:01:23 回复 悄悄话 这可好，一棍两用（防盗，轻点打：）。俺也喜欢那种小卤肉，好多年没吃了。
jianchi9090 2024-03-23 12:57:26 回复 悄悄话 小时候我妈会给我做这种手擀面，越硬越好，下水里不糊，比较劲道。 几十年没吃到了。 今晚吃包方便面剎刹馋虫。
cowwoman 2024-03-23 12:41:58 回复 悄悄话 女人说：我负责挣钱养家，你负责擀面条吧！
mychina 2024-03-23 12:20:48 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 这个简单，一并娶了。
mychina 2024-03-23 12:20:07 回复 悄悄话 回复 '阿留' 的评论 : 啊？还能这么样呀？
mychina 2024-03-23 12:19:22 回复 悄悄话 回复 '魅力野花' 的评论 : 那年薪百万的女人，大部分人岂不是要单身一辈子了吗？
polebear 2024-03-23 11:39:26 回复 悄悄话 这个手擀面让阿牛的可娶性大增，楼下都要打起来了，牛哥可怎么是好…(o^^o)
阿留 2024-03-23 11:04:58 回复 悄悄话 手擀面外加牛蹄筋，这面就叫“手足情深”，哈哈哈！: )
魅力野花 2024-03-23 10:34:35 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 :
"女人也可以赚钱养家呀"---
99.999%的女人不会这么想的。
我们多数女人心想,"男人一定要比女人赚钱多"。如果女人赚10万刀, 一定琢磨嫁20万刀的男人。
要锦上添花,不能拖后腿。
魅力野花 2024-03-23 10:30:20 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论
"没有先决条件。"---
YMYH
mychina 2024-03-23 10:23:24 回复 悄悄话 回复 '魅力野花' 的评论 : 没有先决条件。
mychina 2024-03-23 10:22:58 回复 悄悄话 回复 '魅力野花' 的评论 : 女人也可以赚钱养家呀，什么都靠男人，那不是要把男人累死吗？
魅力野花 2024-03-23 10:10:25 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 :
"会按摩的女人最温柔，最性感，最善良，最幸福，最漂亮，最美丽，最最最！"----
这倒是个大实话,不过先决条件一定有的。那就是要满足男人的需求。。。。。
魅力野花 2024-03-23 10:08:15 回复 悄悄话 回复 '有话直说818' 的评论 :
"“ 会做饭的男人是最帅、最性感的男人。”---
吹捧得我看着看着都肉麻了, 不知道牛哥啥感觉。
难道男人不赚钱养家,会做饭就行了吗???
mychina 2024-03-23 08:02:28 回复 悄悄话 回复 '有话直说818' 的评论 : 好，哪天你炖好了小卤肉，我去给你做手擀面！
mychina 2024-03-23 08:01:33 回复 悄悄话 回复 '有话直说818' 的评论 : 我觉得是：会按摩的女人最温柔，最性感，最善良，最幸福，最漂亮，最美丽，最最最！
有话直说818 2024-03-23 08:01:17 回复 悄悄话 看到文中最后一张插图，我也想吃手擀面了！
有话直说818 2024-03-23 07:57:10 回复 悄悄话 力气大还舍得出力气做家务的男人不多。这年头愿意为家人做手擀面的人就更少之又少了，牛哥难能可贵！有这种说法，我特别的赞同：“ 会做饭的男人是最帅、最性感的男人。”
mychina 2024-03-23 07:07:48 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 好呀，去买擀面杖，做手擀面。
多伦多橄榄树 2024-03-23 06:45:19 回复 悄悄话 喜欢看你谈美食，看完就想去试试这种美食的做法了。
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