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除夕年夜饭,俗话说“六样不上桌,来年要受穷”(组图)

(2024-02-06 23:30:04) 下一个

中国人在平时讲究很少,但是这过年却大不一样,记得小时候,妈妈会提前将我们几个小孩修理一顿,警告我们过年期间不准打架、不准骂人、不准说不吉利的话,总之就是为了套一个好彩头,一年都大吉大利,身体安康。说到讲究,这年夜饭也是大有讲究,不仅要好吃、好看,而且还要有美好的寓意,所以说大年三十年夜饭,老人常说“六样不上桌,来年要受穷”,这“6样”指啥?一起来看一下吧。

一、【鸡】,寓意大吉大利

老话说“无鸡不成宴”,鸡对于国人来讲,那可是有着无比重要的地位,古代人喜欢斗鸡,因此公鸡被称作“德禽”,鸡的地位也是水涨船高,要比其它的家禽地位高,又因为“鸡”谐音“吉”,所以过年吃鸡那就意味着大吉大利。

二、【鱼】,寓意富足有余,年年有余

老话说“无鱼不成席”,过年吃鱼,是一种文化,是一种情怀,是一种符号,更是世世代代演绎的仪式感,不管有钱没钱,过年的餐桌上都不能没有鱼,而且还要完整的鱼,寓意“富足有余”,“有头有尾”,一年都吉祥如意。

过年吃鱼目的就是为了讨彩头、吉利,过年吃鲤鱼,鲤谐音“利”,有大吉大利,鲤鱼跃龙门之意;过年吃鲫鱼,鲫谐音“吉”,也有着大吉大利之说;过年吃鲢鱼,鲢谐音“连”,寓意连年有余,这些美好的祝福会预示新的一年大吉大利。

三、【年糕】,寓意步步登高,年年高

说到年糕,这北方人比较熟悉,它一般是由大黄米或者糯米来制作,上面铺上一层红豆,不但颜色好看,而且有着浓浓的豆香,黄色的代表着“黄金”,而白色的代表着“白银”,真的有着“穿金戴银”之意。因此过年吃年糕,寓意新的一年发大财,又因糕谐音“高”,因此年糕又有步步登高、年年高的寓意。

四、【四喜丸子】,寓意福禄寿喜

四喜丸子不但是年夜饭的主角,而且是结婚喜宴的主角,这主要是它的寓意好,寓“福禄寿喜”四大喜事,常用于结婚喜宴、寿宴和重要节假日的压轴菜,以取其吉祥之意。将七分瘦肉,三分肥肉细切粗折,大小如米粒般,不能太细口感不好,让肉之间保持缝隙,才能含汁,再配以鸡蛋、葱花做成丸子,先炸后煮,出锅后香味扑鼻,醇香味浓的肉与汁水超级美味。

五、【红烧肉】,寓意红红火火

中国人向来喜欢吃肉,而肉中的精品则是红烧肉,上好的红烧肉那是看起来色泽诱人,闻起来香味浓郁,吃起来肥而不腻,入口即化,香甜松软,闭眼想一下大口吃红烧肉时都会有满嘴流汁的感觉,真的是一场味觉、视觉和嗅觉的盛宴。

 

过年吃红烧肉,不止是因为它的味道、口感,更是因为它的情怀和寓意,意味着想的一年,日子过得红红火火。

六、【饺子】,寓意招财进宝,吉祥如意

据史料记载:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之意”。而又有史料记载:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,家人食得者,则终岁大吉。”由此可见,除夕和初一都要吃饺子。

 

除夕的饺子也叫守岁饺子,包饺子不能包素馅,一定要包肉馅,预示着来年丰收,多福多财。除夕的饺子首选白菜饺子,“百财纳入口”之意;芹菜饺子,谐音“勤财”,意思是勤劳致富;韭菜饺子,韭菜谐音“久财”,寓意长长久久的发财;酸菜饺子,谐音“算财”,因此也具有吉祥的寓意,节俭持家。

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