雪菜毛豆笋炒肉丝

随着新加坡中国移民日益增加，现在这里进口的中国食品种类也越来越丰富。之前有在小市场买到莴笋，茭白，豌豆苗，还有韭黄，水果也能买到季节性水果荔枝，居然那天还买到杨梅，真让我欣喜，不用盼着回国吃这些让我朝思暮想的特色食物了。

这里有家裕华国货，专门卖从中国进口来的物品，包括各种食品。有各种小包装零食，有我喜欢吃的手拨松子（就要这样不厌其烦地一颗一颗拨的那种才好吃，太容易到嘴的没感觉），杨梅，橄榄等，还有酒酿，小汤团，回家可以自己煮酒酿圆子，到十月的时候还能买到中国大闸蟹，想想就馋，最让我喜欢的是小包装雪菜和冰冻毛豆，买回来就可以做全家爱吃的雪菜毛豆炒肉丝。

这道菜很简单的，只要可以买到原材料雪菜和毛豆，包装笋。步骤如下：

1． 将雪菜浸在清水中泡两个小时脱盐，毛豆拨去外皮，还有笋和一块猪瘦肉统统洗净，笋和猪肉切丝，肉丝中加入酒，酱清，糖，酱油，生粉适量拌匀备用

2． 炒锅入油，加入事先准备好的葱姜丝煸香，将肉丝倒入翻炒片刻，肉丝断红出锅

3． 毛豆和笋可以一起炒，加少许糖和盐即可

4． 最后炒雪菜，锅中入油少许，煸香蒜片，倒入雪菜翻炒，加适量蚝油，糖，让雪菜入味，之后加入之前炒好的毛豆，笋和肉丝，混匀即可。

 

这道菜将雪菜和笋的天然香味融入毛豆和肉丝中，味道一流，不可多得。