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云河食记《红红火火蒜蓉剁椒三文鱼》

(2016-01-16 10:51:31) 下一个

云河食记《红红火火蒜蓉剁椒三文鱼》
食料：去皮三文鱼一块（Costco买：5.99/磅)、嫰豆腐一盒、蒜头3一6粒（蒜头根据各人喜好加入多少与否）
调料：保鲜剁椒酱（Whole Foods Market）3调羹。
制作：

1.在三文鱼块上不规则的划上几刀后用黄洒和盐腌制15分钟，再将蒜头挤成泥后纯鲜剁椒和蒜泥搅拌在一起。
2.将三文鱼腌制后逼出的腥水沥掉，然后把腌制好的三文鱼放在豆腐上，（豆腐切成小粒状）冷水入锅蒸熟即可。（水沸后再蒸10一12分钟，时间根据鱼块大小和多少）
此菜的做法灵感完全来自湖南名菜剁椒鱼。一块鱼肉入口，瞬间彻底玩爆中外三文鱼食客，老中同胞的味蕾更是被挑逗的惊喜连连，爱不释口。剁椒三文鱼鱼肉鲜香味美又纤维感十足，打底的嫩豆腐更是味道别致嫰滑可口，不失为家宴小酌的极佳选择。