蔷薇小园

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【亮妈厨房】简易版烤萝卜丝饼

(2016-03-16 09:07:14) 下一个

饼

首先声明这款饼不如自己用白面，发面做的饼皮好吃。因为现成的西式酥皮有一种味道与萝卜丝饼的纯中国味不是很搭。这样做只限于不想自己做面皮的时候。我斗胆如此搭配估计也是史无前例了。

也许读者会问，那你还写出来做啥：）我觉得白萝卜馅儿的做法还是可以借鉴的。下面先说做馅儿：

饼

白萝卜一个去皮用擦床擦成丝，放一点点盐腌出水。然后放入漏勺里，用开水冲一下。挤干。我看了下面两个做白萝卜丝饼的视频。萝卜有用开水烫过，有不烫的。我自己就把两者结合了。锅内放油，炸香虾皮。虾皮要先洗一下。然后放入青葱和一点点火腿末。最后放萝卜丝。

馅儿做好了，用什么包呢，突然想到那天刚刚从Costco买到的做法式牛角酥的面皮。能用它做吗？ 我平时就是加上豆沙烤牛角酥。这次试试包萝卜丝饼怎样。

饼

参考第一个视频的做法，咱也板子上来点油，用手把面皮按大，然后一点点卷成一个饼。

第一锅先用饼铛烙，可是当两面都黄了，边上的面好像还没有熟。最后全放入烤箱。

饼

375度，烙过的烤了15分钟，从生坯烤的用了20分钟。

饼

上面这张图，上左是烤的。上右是烙过以后烤的。最后觉得还是烤的更好。 当然还是没有自己做面皮好吃 （我个人认为）。

二月二龙抬头的时候做了焖子。

饼

这是以前写过的帖子

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201502/12017.html

加点儿芝麻酱更好吃。

饼

亮爸同学烧的鱼。

饼

昨天晚上下班后烧的两个菜，豆腐加一点豆瓣酱很提味。不吃辣的人有一点还能接受。

菜

用最后一个白萝卜做的虾干萝卜汤，很鲜。

菜

祝读帖的朋友们做饭快乐，春天快乐。

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评论
亮亮妈妈 2016-03-23 14:43:12 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 : 常来啊，这里好多好吃的呢：）谢谢你。
疏影笑寒 2016-03-23 14:22:40 回复 悄悄话 太霸道了！
看着看着，就想把你的佳肴大吃一顿了。
谢谢你的分享！
亮亮妈妈 2016-03-21 04:56:36 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 谢谢你。欢迎常来小园坐坐。
SnowFallingOnWater 2016-03-20 19:11:46 回复 悄悄话 亮亮妈好手艺，样样菜都做的这么好
亮亮妈妈 2016-03-17 16:00:34 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢来小园坐坐。也是上茶，端菜的招待。
亮亮妈妈 2016-03-17 15:59:45 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 老乡，吃焖子了吗？介个咱一年就做一次，也挺好次的：）
亮亮妈妈 2016-03-17 15:59:02 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 都给你送去，你年轻这些都是小菜一碟：）
亮亮妈妈 2016-03-17 15:58:26 回复 悄悄话 回复 '时隐时现' 的评论 : 谢谢来小园坐坐。赶紧上茶，在端上几块萝卜丝饼：）
南岛水鸟 2016-03-17 15:49:59 回复 悄悄话 一看都好吃，馋死猫我啦！
spot321 2016-03-17 09:57:29 回复 悄悄话 这个简直是太强大了！很想啃啃你的屏了。：）））一定要做一回！收藏了！谢谢！
baoermama 2016-03-17 09:50:19 回复 悄悄话 焖子,我要吃，烧饼，我要吃，虾干萝卜汤，我也要喝！哈哈！全要了
时隐时现 2016-03-17 09:32:19 回复 悄悄话 闻着香味追过来了。真是高手巧手妈妈。给你一个大金鼎!!!
亮亮妈妈 2016-03-17 06:54:31 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 都端走：）其实不难做，我也是一年想不起来做一回。
momo_sharon 2016-03-16 20:51:13 回复 悄悄话 喜欢！亮妈好手艺！一直都想做萝卜丝饼，一直没有行动。在亮妈这先吃两个。
亮亮妈妈 2016-03-16 20:22:02 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小声音。喜欢你那个春天美丽的帖子。
亮亮妈妈 2016-03-16 20:21:25 回复 悄悄话 回复 'lepton' 的评论 : 谢谢量子。哈哈，快成田螺老婆婆了：）
小声音 2016-03-16 18:27:26 回复 悄悄话 好漂亮的萝卜丝饼，黄脆的皮，看着就好吃，焖子也喜欢，亮爸的鱼也烧的漂亮，一家烹调高手啊！：））
lepton 2016-03-16 17:45:58 回复 悄悄话 看起来好鲜甜啊。亮妈这田螺姑娘，真有巧思。
亮亮妈妈 2016-03-16 17:45:12 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松。咱争取把复杂的饭简单做。
亮亮妈妈 2016-03-16 17:44:06 回复 悄悄话 回复 '糯小米' 的评论 : 白萝卜有很多做法。做汤也很好喝。还可以做萝卜丝丸子。
亮亮妈妈 2016-03-16 17:43:11 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 哈哈，尔东，及时吧。我买了一盒就是看见sale. 比买小筒的便宜很多。可是要想法子吃啊：）
南山松 2016-03-16 16:54:02 回复 悄悄话 就喜欢做简单省事的饭和菜,复杂的菜更喜欢吃现成:)
谢谢亮亮妈妈的美食分享,周中快乐!
糯小米 2016-03-16 16:43:12 回复 悄悄话 一直想吃萝卜，但不会做，终于有好法子了！谢谢亮妈的奉献！
erdong 2016-03-16 15:51:15 回复 悄悄话 这个简易版太棒了，及时雨啊！
我也买了Costco的这个牛角酥的面皮，正好也买了大萝卜，马上就可以跟亮妈学做！
亮亮妈妈 2016-03-16 15:22:46 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我要跟着你学。咱们互相学习，共同进步：）
亮亮妈妈 2016-03-16 15:22:05 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 你说的是那个焖子吧。普通的凉粉经过油煎一点点变成了透明非常好看。 我一年也就做这一次。
亮亮妈妈 2016-03-16 15:20:50 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 我逼着自己改变，变着法子做。是不是这样可以预防老年痴呆？ 看圆圆的帖子最欢乐。
亮亮妈妈 2016-03-16 15:09:52 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 我想炸的一定特别好吃。用这个皮子只能烤。
亮亮妈妈 2016-03-16 15:09:01 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 问好冬日。 以后还是自己做酥皮吧。
亮亮妈妈 2016-03-16 15:08:19 回复 悄悄话 回复 '静.安' 的评论 : 谢谢来访回帖。请上座：）我也是从别人那里学。感谢互联网。
菲儿天地 2016-03-16 14:52:06 回复 悄悄话 好香啊，好吃的太多了！回头跟着亮妈学！
mzl9876 2016-03-16 14:21:30 回复 悄悄话 亮亮妈妈的手艺太棒了，这普通的菜谱经过了亮亮妈妈的手，摇身变成水晶色了，好漂亮啊。
夏圓 2016-03-16 11:46:56 回复 悄悄话 简易最对我这个懒笨圆的胃口。亮亮妈妈好点子真多,我要在你这儿好好学习,天天偷吃。。
谢谢亮亮妈妈!
荔枝100 2016-03-16 11:15:35 回复 悄悄话 萝卜丝饼我从小就喜欢，一般是炸的，我家不开油锅，你这个烤的办法很好，记住了。谢谢分享！（你说得对，Pillsbury 是有一种特别的味道。）
波城冬日 2016-03-16 10:46:51 回复 悄悄话 赶快手机抢板凳！亮妈好手艺，个个好吃，都是我喜欢的。和你一样，我也觉得美国店买的酥皮没有自己做的和胃。可能不习惯黄油吧！问好！
静.安 2016-03-16 10:01:50 回复 悄悄话 谢谢分享。学了很多您做的菜。借此机会一并谢谢您！
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