蔷薇小园

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跟着网友视频学做饭7：陕西甑糕

(2022-03-23 08:52:08) 下一个

跟着网友视频学做饭1：Miso三文鱼和栗子饭

跟着网友视频学做饭2：南瓜千层糕

跟着网友视频学做饭3： 淮阳萝卜馅儿包子

跟着网友视频学做饭4：陕西核桃馍 （甜，咸两种）

跟着网友视频学做饭5：日式烧肉和萝卜番茄里脊

跟着网友视频学做饭6：酱油烧豆腐

这次是跟着天婴网友的视频，她视频的网名是陕西美厨娘。好长时间都没在城里看到她发博文了，视频最近也没有更新。估计是忙别的事儿去了。先问声好，再谢谢这个好视频。 

甑糕是著名的陕西小吃。主要材料是枣，糯米，芸豆 (Kidney beans)。正好刚刚买了一袋芸豆，就想到做甑糕。 找到上面的视频跟着一步一步做，出来的成品很好吃。

我用了两杯糯米，洗两三遍后泡水过夜。半杯芸豆用小锅煮烂。水开后小火慢炖直到豆子软烂，没有硬芯。 两杯新疆大红枣，洗净上锅蒸15-20分钟。晾凉后去除枣核。视频里面有示范。 

用电饭锅做甑糕。先铺一层米，然后一层枣，一层米，一层豆子，一层米，一层枣，一层米，一层豆子，一层米，最后上面铺枣。

加水，水面与最上面的枣基本持平。我按下做软米饭的键，做了一个小时。打开是这个样子。

我淋上四分之一杯的水，本想再做一次，可是米饭锅太smart, 说锅太热，根本不开做饭档。我索性设置warm档，就出门了。一下子warm了六个小时。成品也很棒。

甑糕比八宝饭健康的部分是没有油，也不用放糖，靠着红枣的甜度足足够。另外有芸豆在里面也属于健康食品。大芸豆先煮后蒸都非常软烂了。好吃的很：）

谢谢天婴的好方子。我会再做。 谢谢临帖，祝健康，平安，快乐。 

某一天的晚霞：

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评论
石假装 2023-01-19 18:26:22 回复 悄悄话 谢谢，我马上去做。
亮亮妈妈 2022-04-03 06:00:34 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 谢谢禾儿想着我这里。这一段很忙，所以写文也少。等暑假吧。周末快乐。
亮亮妈妈 2022-04-03 05:59:28 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 我也是在那部电视剧里知道的甑糕。就记得孙俪，忘了电视剧的名字。谢谢一凡告诉我。周末快乐。
燕麦禾儿 2022-04-02 14:53:07 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 抱抱亮妈！回文学城，一定会来亮妈的宝地的，错过什么也不会错过亮妈的美食。和一凡一样，我也是在电视剧那年花开月正圆里知道甑糕的，流口水呢。：）
寒一凡 2022-04-02 10:24:31 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈，真是不好意思，以前看过亮妈厨房的视频，还以为这是亮妈是跟美厨娘学了之后自己做的视频呢 ：）我第一次听说甑糕还是在电视剧那年花开月正圆里。亮妈周末快乐！
亮亮妈妈 2022-04-02 08:04:04 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 说明枣子太好吃了：）问好游士。报告游士我的莴笋苗都牺牲了，前两天太冷冻坏了。
亮亮妈妈 2022-04-02 08:03:08 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 谢谢蘑菇送来好消息。我就去看看。
亮亮妈妈 2022-04-02 08:02:41 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 我也是跟天婴陕西美厨娘学的。应该是zeng4音。陕西名吃啊。问好韭菜，周末快乐。
亮亮妈妈 2022-04-02 08:01:32 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 谢谢雅佳园，握手同喜欢糯米食品。周末快乐。
彩烟游士 2022-04-01 16:58:00 回复 悄悄话 我种枣子的，但没等枣子变红就被我们吃掉了，哈哈。
混迹花草中的灰蘑菇 2022-04-01 15:51:36 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 问好亮妈，给你送鸡毛信：圆导发奖啦，快去领奖：）
山韭菜 2022-04-01 15:00:01 回复 悄悄话 不仅跟亮妈学会了这道美食，还学了一个生字，甑，第一次见到！问好，祝周末愉快！
雅佳园 2022-03-31 21:13:45 回复 悄悄话 这个有点像健康版的八宝饭， 所有糯米的食品都是我的大爱， 谢谢亮妈分享！
亮亮妈妈 2022-03-31 16:34:05 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 我觉得高压锅应该可以，就是先把枣核去掉就可以。问好边侠。谢谢喜欢晚霞。
边走边看66 2022-03-30 09:24:34 回复 悄悄话 晚霞真漂亮！
边走边看66 2022-03-30 09:24:14 回复 悄悄话 很健康好吃啊，就是程序有点麻烦。要是高压锅一下压出来是不是简单点
亮亮妈妈 2022-03-28 11:59:09 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 回了：）
菲儿天地 2022-03-28 09:34:45 回复 悄悄话 悄悄话
亮亮妈妈 2022-03-28 06:08:00 回复 悄悄话 回复 '心雨烟尘' 的评论 : 抱一下好姐妹。又看到你真的好高兴。希望加州都正常了。我们这边从三月一日就不戴口罩了，阳性数也非常低。希望能坚持下去。问好，祝平安。也愿在上海的亲人们平安，你可以安心在这边。
亮亮妈妈 2022-03-28 06:05:40 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 可以试试甑糕。红枣和芸豆都是健康食品，里面糯米的量只有一半，会非常好吃。
心雨烟尘 2022-03-28 01:13:15 回复 悄悄话 蔷薇小园美丽的主人,美食做成了系列,隔屏闻到了香味。第一次知道甑糕,拿起一块尝尝,味道好极了！
谢谢秀外慧中的好姐妹分享生活和甜蜜^_^
xiaxi 2022-03-27 17:00:57 回复 悄悄话 馋人～
我现在很少做八宝饭了，就是不喜油和糖。看到亮妈说甑糕没有油，也不用放糖，那得来学做！
亮亮妈妈 2022-03-26 10:38:03 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小好啊，好久不见，估计工作旅游都很忙碌。这款点心很好吃。问好，周末快乐。
亮亮妈妈 2022-03-26 10:37:19 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士自己家里种枣没有？你要是能用自己家里的大枣做这款点心更棒！
亮亮妈妈 2022-03-26 10:36:31 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 一凡啊，那个视频不是我的呀：）但是我学习的榜样。我继续努力。可以试试，很好吃的。
亮亮妈妈 2022-03-26 05:58:38 回复 悄悄话 回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好！太高兴再见到你。都好吗？ 抱一下！
小声音 2022-03-25 23:31:35 回复 悄悄话 甑糕油亮油亮的，做得真漂亮，有点八宝饭的感觉，说得对，比八宝饭健康，不放糖，纯枣甜香，明天就试试：））
问好亮妈，周末愉快！
彩烟游士 2022-03-25 13:57:51 回复 悄悄话 甑糕有点像八宝饭？没有吃过，但很想吃;)
寒一凡 2022-03-25 13:24:21 回复 悄悄话 亮妈的美食视频越做越专业了！甑糕太漂亮了，喜欢！看亮妈讲解，好像也不大难做，哪天试试 ：）
燕麦禾儿 2022-03-25 12:33:27 回复 悄悄话 亮妈的甑糕好馋人，要学着做做。问候亮妈！：）
亮亮妈妈 2022-03-25 07:41:18 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 城城啊，你的留言太有你自己的风格了，我光读不看网名就知道是你。甑糕成了春天的使者，讲得真好啊。我都想赶紧泡米蒸枣煮豆再做一回。问好，周末快乐。
心中之城 2022-03-25 05:56:04 回复 悄悄话 艾玛！亮妈的甑糕简单易学！看着也很诱人！冬天时候吃，肯定吃得甜在嘴里，暖到心里。。。吃着甑糕，听雪落下的声音，看美丽的晚霞，期待春天的花开月圆。哈哈！甑糕成了春天的使者。。：）））
亮亮妈妈 2022-03-24 18:31:42 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 哈哈，赞老皮卡出口成诗！这几天晚霞都特别好看。
亮亮妈妈 2022-03-24 18:30:58 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好。台湾小吃多多，也许你可以找到。
亮亮妈妈 2022-03-24 18:30:15 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松好，甑糕健康好吃，你可以试试。
laopika 2022-03-24 10:25:50 回复 悄悄话 晚霞无限好！甑糕更好吃！
歲月沈香 2022-03-23 18:22:06 回复 悄悄话 谢谢亮亮妈妈的美食介绍！亮亮妈妈做什么都很地道，馋人！我没吃过，看着都想吃，是我喜欢吃的美食。晚霞太美了！拍得好！
南山松 2022-03-23 17:30:32 回复 悄悄话 又甜又糯的甑糕，看做法和成品图片就知道非常好吃，赞勤快的亮妈：）
亮亮妈妈 2022-03-23 16:35:51 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 迪儿好！好久不见，先隔空抱一下。甑糕很好吃。天婴的视频很详细。
亮亮妈妈 2022-03-23 16:34:58 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 好做好吃。我这次用的糯米是泰国糯米，上次做泰国芒果糯米饭时买了一大包，还没吃完呢。你那边如果有卖的话，可以试一下泰国糯米。
亮亮妈妈 2022-03-23 16:33:35 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我上次去西安还真没吃，那时候不知道。下次去一定尝尝。
亮亮妈妈 2022-03-23 16:32:35 回复 悄悄话 菲儿，蘑菇和迪儿都请沙发上坐，我端上香茶，和甑糕上来。
迪儿 2022-03-23 16:30:17 回复 悄悄话 甑糕的确是西安的名早点，亮妈做的很地道，赞一个。
混迹花草中的灰蘑菇 2022-03-23 13:16:31 回复 悄悄话 甑糕看着好吃，好像也不难做哈，哪天要试一下。我这边好像一直没买到像样的糯米，都不够粘，也没有那个亮度
混迹花草中的灰蘑菇 2022-03-23 13:13:56 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 跟菲儿挤挤沙发：）
菲儿天地 2022-03-23 11:46:02 回复 悄悄话 馋死，喜欢陕西甑糕 ，在西安小吃街买了吃过。回头试试。晚霞很美！
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